Rượu Aberfeldy 12Yo

John Dewar & Sons là một ví dụ điển hình cho nhiều công ty pha chế được thành lập vào thế kỷ 19. Dewar, dù sinh ra trong hoàn cảnh khiêm tốn tại một trang trại ở Shenvail, đã trở thành một thương gia rượu ở Perth và từ giữa thế kỷ, ông bắt đầu pha chế rượu whisky. Tuy nhiên, là John Jr. và Thomas (gọi là Tommy), con trai của ông, đã thúc đẩy công ty gia đình trở thành một tên tuổi quốc tế. Vào những năm 1890, họ quyết định chuyển sang sản xuất rượu whisky và xây dựng nhà máy chưng cất tại Aberfeldy, chỉ cách nơi ông sinh ra hai dặm. Ban đầu, đây là một nhà máy bia và hoạt động chưng cất đã bắt đầu từ đầu thế kỷ. Aberfeldy, cung cấp nguồn nước từ Pitilie Burn [nơi vẫn còn luyện vàng], trở thành mạch nước chính trong các pha trộn của công ty. Một đường sắt tư nhân được xây để kết nối nhà máy với trung tâm hoạt động của công ty ở Perth.

Rượu whisky mạch nha đơn cất Aberfeldy 12 năm tuổi là một sản phẩm kinh điển, được sản xuất tại Cao nguyên. Đáng tiếc, nhãn hiệu này không còn hình ảnh con sóc đỏ nữa, thay vào đó, nó được thiết kế với màu sắc đen và vàng hồng tươi sáng phản ánh hương vị mạch nha đậm đà của nó.

Mũi: Có vị sần sùi và hơi chua với rượu táo, mật ong thạch nam và một chút giấm.
Vòm miệng: Mềm mượt, nhẹ và ngọt như mạch nha trước khi dần chuyển sang vị cay và chua rõ rệt.
Kết thúc: Hương vị đầy đủ, với hương thơm đặc trưng và gia vị, với vị cam Seville đắng và hậu vị khô.