Rượu Cinzano 1757 Vermouth di Torino Extra Dry

Nguồn gốc và lịch sử
Cinzano 1757 Vermouth di Torino Extra Dry là sản phẩm cao cấp của thương hiệu Cinzano, một tên tuổi nổi tiếng trong ngành vermouth từ năm 1757, được sáng lập bởi anh em Giovanni Giacomo và Carlo Stefano Cinzano tại Turin, Ý. Dòng “1757” ra mắt vào năm 2015 để kỷ niệm di sản lâu đời của thương hiệu, thuộc phân hạng Vermouth di Torino – chỉ dẫn địa lý được bảo hộ, đảm bảo chất lượng từ vùng Piedmont.
Rượu được làm từ rượu vang trắng Ý (chủ yếu từ giống nho Trebbiano và Moscato), kết hợp với thảo mộc và gia vị như ngải cứu (wormwood), cam đắng (bitter orange), và các nguyên liệu bí mật khác, qua quá trình ngâm ủ truyền thống. Cinzano 1757 Extra Dry có nồng độ cồn 18%, nổi bật với phong cách khô (dry), ít ngọt, và được sản xuất bởi Gruppo Campari – tập đoàn sở hữu thương hiệu từ năm 1999. Đây là chai vermouth lý tưởng cho pha chế cocktail cổ điển hơn là uống nguyên chất.
Hương vị và cảm nhận
Hương thơm (Nose): Cinzano 1757 Extra Dry có màu vàng nhạt trong suốt, ánh xanh nhẹ, thể hiện sự tinh tế của dòng vermouth khô. Hương thơm mở ra với nốt thảo mộc sắc nét như ngải cứu (wormwood), cỏ khô (hay), và vỏ chanh (lemon zest). Có thêm chút hoa trắng (white flowers), cam đắng, và gia vị nhẹ như hạt coriander, tạo cảm giác tươi mát, thanh tao nhưng hơi gắt nếu ngửi lâu.
Vị (Palate): Khi nếm, rượu mang cảm giác nhẹ đến trung bình (light to medium-bodied), khô ráo với độ ngọt rất thấp. Vị ngải cứu và thảo mộc chiếm chủ đạo, kết hợp với nốt citrus như chanh và bưởi (grapefruit), chút đắng nhẹ từ vỏ cam, và hậu vị khoáng (mineral) từ rượu vang trắng. Hương vị sắc nét, tươi mới, nhưng có chút tannin khô (dry tannin) và vị đắng đặc trưng của vermouth Extra Dry, khiến nó không dễ uống neat với người mới.
Hậu vị (Finish): Hậu vị ngắn đến trung bình, khô và sạch, với sự pha trộn giữa thảo mộc, citrus, và chút khoáng chất, để lại cảm giác sảng khoái nhưng không quá phức tạp.
So với Martini Extra Dry (một vermouth khô nổi tiếng khác), Cinzano 1757 đậm đà và thảo mộc hơn, ít floral hơn, mang phong cách “Ý” rõ rệt, rất hợp để pha chế.
Cách thưởng thức
Cinzano 1757 Extra Dry linh hoạt trong cách sử dụng:
Uống nguyên (Neat): Nhấm nháp ở nhiệt độ 6-8°C trong ly rượu vang nhỏ, nhưng không phải lựa chọn tối ưu do vị đắng và khô gắt. Thêm đá (on the rocks) với một lát chanh giúp dễ uống hơn.
Pha chế: Đây là “vua” của cocktail khô như Dry Martini (với gin hoặc vodka), Tuxedo, hoặc Bamboo (với sherry). Nó cũng hợp để pha với tonic và một lát bưởi cho thức uống nhẹ nhàng.
Ẩm thực: Dùng để nấu ăn như risotto, sốt trắng (white sauce), hoặc thêm vào hải sản hấp.
Lưu trữ: Bảo quản trong tủ lạnh sau khi mở, uống trong 1-2 tháng để giữ hương vị tối ưu.
Đánh giá của chuyên gia
Wine Enthusiast (2016): 92/100 – “Thảo mộc sắc nét, citrus tươi, lý tưởng cho Dry Martini.”
The Spirits Business (2020): 90/100 – “Khô, tinh tế, đậm chất Torino, tuyệt vời trong pha chế.”
Difford’s Guide: 4/5 – “Thanh tao, thảo mộc, hoàn hảo cho cocktail cổ điển.”
Nhận xét của người tiêu dùng
“Thảo mộc mạnh, pha Martini thì ngon tuyệt.” (4.1/5)
“Khô và đắng, không hợp uống neat nhưng cocktail thì đỉnh.” (4/5)
“Tươi mới, giá hợp lý, đáng thử.” (3.9/5)
Nốt hương phổ biến: Wormwood (1.200 lượt), citrus (1.000 lượt), herbs (900 lượt), mineral (700 lượt).
Giá trị và so sánh
Cinzano 1757 Extra Dry 1L có giá khoảng 750.000 – 800.000 VNĐ tại Việt Nam, thường giảm còn 700.000 VNĐ trong các đợt khuyến mãi. Đây là mức giá cạnh tranh cho một chai vermouth cao cấp từ Torino.
So với Martini Extra Dry: Martini (500.000-700.000 VNĐ) nhẹ và floral hơn, dễ uống hơn, trong khi Cinzano 1757 đậm thảo mộc và khô ráo hơn.
So với Dolin Dry: Dolin (530.000-600.000 VNĐ) thanh tao và tinh tế hơn, nhưng Cinzano mạnh mẽ và đậm chất Ý hơn.
So với Noilly Prat Extra Dry: Noilly Prat (690.000-800.000 VNĐ/chai 1000ml) có vị biển (saline) đặc trưng, trong khi Cinzano thiên về thảo mộc và citrus.
Đánh giá tổng thể
Cinzano 1757 Vermouth di Torino Extra Dry là chai vermouth khô kinh điển, mang đậm dấu ấn Ý với hương thảo mộc sắc nét và vị citrus tươi mới. Được chuyên gia đánh giá cao (90-92/100) và người dùng yêu thích khi pha chế (4/5), nó không hợp để uống neat, nhưng là “ngôi sao” trong các cocktail như Dry Martini hay Bamboo. Với thiết kế chai xanh đậm thanh lịch và dung tích 1L tiện lợi, giá trị của nó nằm ở chất lượng vượt trội và tính linh hoạt trong pha chế. Tại Việt Nam, đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích cocktail cổ điển hoặc muốn khám phá phong cách Torino truyền thống.
Điểm số: 8.6/10
Hương thơm: 8.5/10 (thảo mộc, citrus, tươi mát)
Hương vị: 8/10 (khô, sắc nét, hợp mixer)
Giá trị: 9/10 (rẻ, chất lượng tốt)
Tính linh hoạt: 9/10 (tuyệt vời trong cocktail)
Hãy thử Cinzano 1757 Extra Dry với một ly Dry Martini hoặc pha cùng tonic để tận hưởng sự thanh tao đầy cuốn hút của nó!