Rượu Gin Nordes

Nguồn gốc, lịch sử và quá trình sản xuất
Nordés Atlantic Galician Gin là chai premium gin từ Atlantic Galician Spirits, ra mắt năm 2012 tại Galicia, vùng Tây Bắc Tây Ban Nha, giáp Đại Tây Dương. Tên “Nordés” lấy cảm hứng từ gió Bắc, báo hiệu thời tiết tốt ở Galicia, được thể hiện qua thiết kế chai trắng-xanh với bản đồ pixel và mũi tên đỏ chỉ vào Galicia, gợi nhớ gốm sứ Sargadelos truyền thống. Được sáng tạo bởi ba chuyên gia: một sommelier, một master distiller, và một wine merchant, Nordés nhắm đến việc ghi dấu terroir Galicia qua tinh thần hiện đại.
Nordés sử dụng nước cất từ nho Albariño, một giống nho trắng nổi tiếng của Galicia, thay vì ngũ cốc, mang lại độ mượt và hương trái cây đặc trưng, tương tự Gewürztraminer. Rượu được chưng cất trong copper pot stills, kết hợp 11 loại thực vật (botanicals), với 6 loại bản địa Galicia: sage, bay leaf (laurel), lemon verbena, eucalyptus, peppermint, và salicornia (glasswort, rau muối biển, tạo độ mặn). 5 loại ngoại nhập gồm juniper, ginger, cardamom, hibiscus, và black tea, tăng chiều sâu. Mỗi thực vật được ngâm riêng (macerated) từ vài giờ đến một tháng, sau đó phối trộn (blending) và nghỉ 6 tháng để ổn định trước khi đóng chai ở 40% ABV, không lọc lạnh, có thể thêm caramel coloring. Nordés là Spanish gin nổi bật, cạnh tranh với Gin Mare (~$40).
Ghi chú nếm thử
Nordés có màu trong suốt với ánh vàng nhạt. Hương thơm tươi sáng, phức hợp:
Hoa ngọt (hibiscus, potpourri), trái cây trắng (peach, pear, white grape), cam quýt (lemon verbena), và thảo mộc (mint, eucalyptus).
Nốt muối biển (salicornia), gỗ thông nhẹ (juniper), gừng cay, và trà đen thoảng, theo Difford’s Guide.
The Gin Is In ghi nhận floral soap, patchouli, và menthol sâu lắng.
Trên vòm miệng, rượu mượt mà, nhẹ nhàng:
Vị trái cây ngọt (white peach, Albariño grape), thảo mộc tươi (sage, bay leaf), cam chanh, và hibiscus chua nhẹ.
Wine Dharma mô tả salty minerality, cardamom spice, và soft juniper ở hậu vị.
Hậu vị trung bình, sạch, với mint, eucalyptus, tiêu trắng, và khoáng biển, mang cảm giác sảng khoái, maritime.
Phong cách floral and fruity, ít juniper-forward, Nordés là modern gin, phù hợp người yêu hương hoa và trái cây hơn gin cổ điển.
Cách thưởng thức
Nordés nên phục vụ ở 10-12°C, ướp lạnh nhẹ, trong ly balloon hoặc ly rocks để bung hương. Gin & Tonic là cách phổ biến nhất, theo Nordés website:
Pha 50ml Nordés với 200ml tonic (Fever-Tree Mediterranean hoặc 1724), thêm 3 nho trắng (Albariño grapes) để tăng hương nho.
Garnish thay thế: vỏ cam, lá sage, rosemary, hoặc nectarine slice (gợi ý từ From The Gin Shelf).
Cocktail lý tưởng:
Aviation: Với maraschino và crème de violette, làm nổi bật floral notes, theo Good Gin Intentions.
Nordesiño: 25ml Nordés, 50ml Albariño wine, 100ml tonic, garnish với nho và vỏ chanh.
Ti’ Punch hoặc Cucumber Lemonade cũng phù hợp.
Uống neat hoặc on the rocks để cảm nhận salicornia và eucalyptus, nhưng cocktail phát huy tối đa sự tươi sáng. Kết hợp với:
Tapas: Ceviche, sushi, tôm nướng, nhờ độ mặn biển.
Conservas Tây Ban Nha: Cá cơm, mực ống.
Trái cây tươi: Dứa, nho trắng.
Với giá ~890.000 VND (~$36 USD), Nordés phù hợp cho tiệc hè, quà tặng, hoặc G&T lovers. Bảo quản ở 12-15°C, tránh ánh sáng. Uống ngon từ 2025-2030, không cần lão hóa.
Thành tích nổi bật
Nordés được công nhận rộng rãi nhờ sáng tạo và chất lượng:
Wine Enthusiast (2020): 92/100, lọt Top 100 Spirits, là gin Tây Ban Nha duy nhất được vinh danh.
Concours International de Lyon (2024): Gold Medal.
Nordés là gin bán chạy nhất Tây Ban Nha, chiếm 1/3 thị phần premium gin, theo Wine.com. Được giới bartender yêu thích tại Mallorca và Madrid, so sánh với Monkey 47 (~$50).
Đánh giá tổng thể
Nordés Atlantic Galician Gin 700ml / 40% là chai modern gin xuất sắc, mang hoa, trái cây, muối biển, và thảo mộc trong phong cách tươi sáng, maritime. Với giá ~890.000 VND, rượu là giá trị tuyệt vời, được vinh danh bởi Wine Enthusiast 92/100, Gold Lyon 2024, và Amazon 4.7/5. Albariño base, salicornia, và di sản Galicia làm tăng sức hút cho người yêu G&T và cocktail sáng tạo. Dù thiếu chiều sâu juniper so với gin cổ điển, versatility và terroir khiến Nordés lý tưởng cho tiệc hè, quà tặng, hoặc khám phá Spanish gin.
Điểm số: 8.9/10
Hương thơm: 9.0/10 (hoa, trái cây, muối biển phức hợp)
Hương vị: 8.8/10 (mượt, tươi, hậu sạch)
Giá trị: 9.0/10 (rẻ, chất lượng cao)
Tính độc đáo: 8.8/10 (Albariño, salicornia, Galicia terroir)
Hãy thưởng thức Nordés trong G&T với nho trắng hoặc Aviation, trong ly balloon, cùng ceviche hoặc sushi để cảm nhận tinh thần Galicia.