Rượu vang Astrale Special Edition

1. Lịch sử hình thành và phát triển
Astrale là một thương hiệu rượu vang Ý đặc biệt, lấy cảm hứng từ thuật ngữ Latin “thiên cầu” (celestial sphere), biểu tượng cho sự dẫn dắt và triết lý sản xuất không giới hạn. Astrale Special Edition là phiên bản đặc biệt, được tạo ra để thể hiện đỉnh cao của nghệ thuật pha trộn vang Ý. Thay vì bó buộc trong một khu vực cụ thể, chai vang này được dán nhãn Vino d’Italia (Vang Ý), cho phép nhà sản xuất tự do kết hợp các giống nho tốt nhất từ các vùng miền khác nhau của Ý, từ Bắc tới Nam, để tạo ra một phong cách đậm đà, phức hợp và sang trọng.
2. Quá trình sản xuất
Astrale Special Edition là một sự pha trộn phức tạp và tinh tế từ năm giống nho đỏ hàng đầu của Ý: Montepulciano, Primitivo, Aglianico, Nero d’Avola và Sangiovese.
Giống nho:
Montepulciano và Sangiovese: Từ miền Trung, mang lại cấu trúc và hương vị trái cây đỏ tươi.
Primitivo và Nero d’Avola: Từ miền Nam, đóng góp sự đậm đà, nồng nàn và hương vị trái cây đen cô đọng.
Aglianico: Giống nho quý tộc từ miền Nam, bổ sung tannin mạnh mẽ và khả năng lão hóa.
Quy trình: Các giống nho được lựa chọn từ những vườn nho xuất sắc nhất. Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi, giúp làm mềm tannin, tích hợp hương vị và tăng thêm các tầng hương thơm của gỗ sồi. Nồng độ cồn 14% cho thấy nho đã đạt độ chín hoàn hảo, tạo ra một thể chất đầy đặn và mạnh mẽ.
3. Ghi chú nếm thử (Tasting Notes)
Màu sắc: Màu đỏ đậm, sâu.
Hương thơm: Hương thơm phức hợp và nồng nàn, mở đầu với hương gỗ sồi và khói, sau đó chuyển thành các nốt hương của gia vị, trái cây đỏ và vani tinh tế.
Vị giác:
Độ ngọt: Khô (Dry), hơi ngọt nhẹ.
Cấu trúc: Rượu có thể chất đầy đặn, mượt mà và êm dịu, với tannin mềm và độ chua cân bằng.
Hương vị: Hương vị trái cây đen, mứt việt quất và gia vị chiếm ưu thế, kết hợp với các nốt hương của mật ong, mận khô, lý chua đen và anh đào đen.
Dư vị: Hậu vị dài, tròn trịa và hơi chua (tart finish), tạo cảm giác sảng khoái.
Cảm giác tổng thể: Một chai vang Ý đầy thú vị, mạnh mẽ nhưng vẫn mượt mà, kết hợp hài hòa giữa hương trái cây chín và sự tinh tế của quá trình ủ.
4. Cách thưởng thức
Nhiệt độ phục vụ: Nên phục vụ ở nhiệt độ từ 16°C – 18°C để rượu bộc lộ trọn vẹn hương vị.
Decanting: Nên decant khoảng 30 phút trước khi thưởng thức để rượu “mở” ra và hương vị được tích hợp tốt hơn.
Kết hợp món ăn:
Thịt đỏ: Thích hợp với các món thịt đỏ nướng, đặc biệt là các món có gia vị mạnh.
Món khác: Thịt vịt (duck confit), phô mai cứng, các món hầm truyền thống Ý.
5. Điểm số và giải thưởng
Vivino: 4.2/5 ⭐ (Dựa trên 6351 lượt đánh giá) – Một điểm số rất cao, được đánh giá là có giá trị tốt hơn so với các chai vang đỏ Ý cùng phân khúc.
Đánh giá của cộng đồng:
Kenrick Chew (4.5⭐): “Rất dễ uống sau khi mở. Trái cây đỏ chiếm ưu thế lúc đầu và sau đó là sự pha trộn cân bằng giữa gỗ sồi và trái cây đỏ. Các nốt hương mật ong và mận khô. Mượt mà & nhẹ nhàng, hơi ngọt.”
E (4.2⭐): “Hương gỗ sồi và khói lúc đầu ở mũi, sau đó chuyển thành gia vị đa năng, trái cây đỏ, vẫn giữ được một số mùi vani. Vị là trái cây đen, mứt việt quất và gia vị, chuyển sang độ axit nhẹ và tannin mịn tương tự, nhưng vẫn có chỗ cho một hậu vị chua chát. Tôi sẽ mua thêm khi nó được giảm giá.”
Daniel Van der Lelie (4.3⭐): “Một sự pha trộn thú vị của Ý kết hợp hoàn hảo với thịt vịt confit. Rượu vẫn còn trẻ và nên cải thiện theo thời gian. Để nó mở ra trong 30 phút thực sự hữu ích. Nó có hương vị ngon của mận khô, lý chua đen, anh đào đen và hạt tiêu. Tỷ lệ chất lượng giá cả rất tốt ở mức $17.”
6. Đánh giá tổng thể và khuyến nghị
Astrale Special Edition là một chai vang đặc biệt, thể hiện sự tinh túy và khả năng sáng tạo không giới hạn của nhà sản xuất Astrale. Với hương vị phong phú, cấu trúc mềm mại và sự cân bằng tuyệt vời, đây là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc, các món ăn thịnh soạn hoặc để làm quà tặng cho những người yêu thích vang đỏ đậm đà, phong cách hiện đại.
Khuyến nghị: Phù hợp với những người yêu thích vang đỏ đậm, có cấu trúc tốt và hương vị phức hợp. Chai vang này lý tưởng để thưởng thức ngay sau khi decant.