Rượu vang Chateau Cissac Haut-Medoc

1. Giới thiệu nhà sản xuất
Château Cissac là một điền trang rượu vang nằm ở trung tâm vùng Haut-Médoc, Bordeaux, sát cạnh hai vùng danh tiếng Saint-Estèphe và Pauillac. Đây là một nhà sản xuất tiêu biểu của Médoc, nổi bật với phong cách rượu vang Bordeaux truyền thống, chủ yếu dựa trên giống nho Cabernet Sauvignon.
Với lịch sử lâu đời, Château Cissac hiện thuộc sở hữu của gia đình Vialard, những người đã tiếp quản từ năm 1899 sau sự sáp nhập giữa Château Martiny và Château Abiet. Đặc biệt, điền trang này được xây dựng trên nền một biệt thự La Mã cổ từ năm 1769, mang đậm dấu ấn lịch sử.
Rượu vang Château Cissac từng được xếp hạng Cru Bourgeois Supérieur, một danh hiệu uy tín dành cho các điền trang sản xuất rượu vang xuất sắc tại Médoc.
2. Điều kiện thổ nhưỡng
Vườn nho của Château Cissac có diện tích 100 ha, nằm giữa làng Cissac và những cánh rừng bao quanh. Vùng đất này sở hữu địa hình lý tưởng với lớp đất cát sỏi phủ trên nền đất sét và đá vôi, giúp nho phát triển với độ chín tối ưu và hương vị phức tạp.
Cơ cấu giống nho trồng tại đây bao gồm:
70% Cabernet Sauvignon – tạo nên cấu trúc vững chắc và khả năng lão hóa dài lâu.
22% Merlot – mang lại độ mềm mại và hương vị trái cây phong phú.
8% Petit Verdot – bổ sung độ đậm đà và gia vị cay tinh tế.
3. Quá trình sản xuất
Thu hoạch: Sử dụng cả phương pháp thủ công và cơ giới để đảm bảo chọn lọc những trái nho chất lượng nhất.
Lên men: Diễn ra trong các thùng gỗ lớn, giúp rượu phát triển hương thơm tinh tế và giữ được đặc trưng vùng Haut-Médoc.
Lão hóa: Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi, trong đó 30% thùng mới mỗi năm, giúp gia tăng độ phức tạp và mềm mại cho rượu.
Sản lượng: Khoảng 20.000 thùng (cases) được sản xuất mỗi năm.
Ngoài Château Cissac, nhà sản xuất còn tạo ra:
Reflets de Château Cissac – rượu vang thứ hai (second wine) từ các cây nho trẻ.
Château du Breuil – rượu vang từ một vườn nho lân cận với tỷ lệ 52% Merlot, 41% Cabernet Sauvignon, 8% Malbec.
4. Ghi chú nếm thử
Màu sắc: Đỏ garnet sâu, phản chiếu ánh tím.
Hương thơm: Sự hòa quyện của quả lý chua đen, mận chín, anh đào, xen lẫn hương gỗ sồi, vani và chút cay nhẹ của tiêu đen.
Hương vị: Rượu có cấu trúc tannin mạnh mẽ, vị trái cây chín đậm, hậu vị kéo dài với độ chua cân bằng và dấu ấn khoáng chất đặc trưng của Médoc.
Tiềm năng lão hóa: Rượu có thể phát triển tốt trong vòng 10-15 năm.
5. Điểm số & giải thưởng
Điểm số từ các chuyên gia
Wine Enthusiast: 93/100 (Vintage 2022) – “Rượu có độ tập trung tốt, trái cây đen chín mọng, độ chua và tannin đầy hứa hẹn.”
Falstaff: 90/100 (Vintage 2022) – “Hương thơm cassis, cherry đen, chút nougat và gia vị cay. Tannin sống động, kết thúc cay nhẹ với sắc thái thảo mộc.”
Các giải thưởng nổi bật
Gold Medal (Vinalies Nationales 2020) – Vintage 2017
Silver Medal (Concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine 2020) – Vintage 2017
Bronze Medal (International Wine Challenge 2019) – Vintage 2016
1 Star (Le Guide Hachette des Vins 2018) – Vintage 2014
6. Đánh giá của người tiêu dùng trên Vivino
Château Cissac Haut-Médoc đạt 3.8/5 điểm từ 9,453 lượt đánh giá, phản ánh sự hài lòng của người tiêu dùng với chất lượng ổn định qua nhiều niên vụ.
Các niên vụ nổi bật trên Vivino
2018 (3.9/5 – 512 đánh giá) – Được đánh giá cao với cấu trúc tốt và hậu vị dài.
2017 (3.8/5 – 590 đánh giá) – Thuộc top 7% rượu vang hàng đầu thế giới.
2015 (3.8/5 – 666 đánh giá) – Niên vụ phổ biến với hương vị tròn trịa và mềm