Rượu vang Chateau Cote de Baleau Saint Emilion Grand Cru 2019

Château Côte de Baleau Saint-Émilion Grand Cru 2019 là một dòng rượu vang đỏ đẳng cấp, thể hiện rõ đặc trưng của vùng Saint-Émilion. Thuộc sở hữu của gia đình Cuvelier (Clos Fourtet), điền trang này đã được thăng hạng lên Grand Cru Classé từ năm 2012, khẳng định chất lượng vượt trội. Với thành phần chủ đạo là Merlot (90%) kết hợp cùng Cabernet Franc (10%), rượu mang đến cấu trúc hài hòa, hậu vị dài lâu và khả năng lão hóa ấn tượng.
Vườn nho và quá trình sản xuất
✔ Vị trí: Cách trung tâm Saint-Émilion khoảng 2 km về phía Tây Bắc.
✔ Diện tích: 18 ha (trong đó 15 ha được xếp hạng Grand Cru).
✔ Đất trồng: Chủ yếu là đất sét trên nền đá vôi, tương tự như những khu vực đắt giá nhất của Saint-Émilion.
✔ Nho và tỷ lệ phối trộn: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc.
✔ Ủ rượu: Trong thùng gỗ sồi Pháp mới, giúp tăng độ sâu và phức hợp hương vị.
✔ Nồng độ cồn: Trên 14% ABV.
Ghi chú nếm thử
Màu sắc: Đỏ đậm với ánh tím huyền bí.
Mùi hương: Hòa quyện giữa trái cây đen (mâm xôi, lý chua đen, việt quất) cùng gia vị cay nhẹ, gỗ sồi nướng, socola đen và chút khói tinh tế.
Hương vị: Cấu trúc tròn trịa và mượt mà, với tannin mềm mại, cân bằng giữa độ chua tươi mát và hậu vị kéo dài. Khi thưởng thức, có thể cảm nhận được gỗ sồi cháy nhẹ, mocha và hồi hương.
Hậu vị: Dài lâu, phức hợp với sự hòa quyện của trái cây đen, hương hoa khô và gia vị cay ấm.
Đánh giá từ chuyên gia
🌟 93 điểm – Jeb Dunnuck: “Hương vị phức hợp từ trái cây đỏ và đen, hậu vị ấn tượng, tannin tròn trịa, xứng đáng là một trong những niên vụ xuất sắc của Château Côte de Baleau.”
🌟 91 điểm – Robert Parker’s Wine Advocate: “Màu tím đậm, hương thơm của mận chín, việt quất và hương gỗ sồi nướng. Hậu vị có chút hồi hương tinh tế, tannin mượt mà.”
🌟 91 điểm – James Suckling: “Mùi hương tinh tế của quả lý chua đen, quả mọng, vỏ cây thông. Tannin chặt chẽ và có chiều sâu, nên để trưởng thành thêm vài năm.”
🌟 90 điểm – Decanter: “Sự kết hợp giữa độ chua sống động và hương trái cây chín mọng, hậu vị nhẹ nhàng nhưng có tiềm năng phát triển lâu dài.”
Những niên vụ xuất sắc và giải thưởng
🏅 1 Sao – Le Guide Hachette des Vins (2020 Vintage, năm 2024)
🏅 2 Sao – Le Guide Hachette des Vins (2018, 2006, 2002 Vintage)
🏅 2 Sao Coup de Cœur – Le Guide Hachette des Vins (2001 Vintage, năm 2005)
Gợi ý kết hợp món ăn
🍽 Bò bít tết sốt tiêu đen, thăn bò Wagyu nướng
🍽 Thịt cừu tẩm gia vị, sốt rượu vang đỏ
🧀 Phô mai Comté, Brie de Meaux, Gouda lâu năm