Rượu vang Chateau Fleur Cardinale, Saint-Emilion Grand Cru Classe 2019

1. Giới thiệu lịch sử ra đời và phát triển
Château Fleur Cardinale là một trong những điền trang danh tiếng tại Saint-Émilion, được xếp hạng Grand Cru Classé trong hệ thống phân loại rượu vang Bordeaux. Điền trang này có lịch sử lâu đời nhưng thực sự bước vào thời kỳ phát triển mạnh mẽ khi gia đình Decoster mua lại vào năm 2001. Dưới sự quản lý của Florence và Dominique Decoster, Château Fleur Cardinale đã không ngừng nâng cao chất lượng rượu vang, đưa tên tuổi của mình vào hàng ngũ những chai Saint-Émilion xuất sắc nhất.
2. Quá trình sản xuất
Château Fleur Cardinale chú trọng vào canh tác bền vững, thu hoạch nho hoàn toàn bằng tay để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Nho sau khi thu hoạch được chọn lọc kỹ lưỡng, lên men trong các thùng thép không gỉ trước khi được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp từ 12 – 18 tháng. Quá trình lão hóa này giúp rượu phát triển hương vị phức tạp, mềm mại và thanh lịch.
3. Thông tin cơ bản
Vùng: Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux, Pháp
Giống nho: Merlot (hơn 70%), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Nồng độ cồn: ~14.5% ABV
Ủ trong thùng gỗ sồi: 12 – 18 tháng
Xếp hạng: Grand Cru Classé
4. Ghi chú nếm thử
Màu sắc: Đỏ ruby đậm, ánh tím quyến rũ
Hương thơm: Hương trái cây chín mọng như mâm xôi, anh đào đen, việt quất kết hợp cùng gỗ sồi, vani, cacao và chút gia vị cay nhẹ
Hương vị: Cấu trúc tannin mềm mại, cân bằng với độ chua vừa phải. Vị trái cây chín hòa quyện cùng chocolate đen, cà phê và một chút cam thảo tạo nên hậu vị dài lâu, đầy đặn.
5. Gợi ý thưởng thức
Nhiệt độ phục vụ: 16 – 18°C
Gợi ý món ăn kèm: Thịt bò nướng, thịt cừu, gan ngỗng, phô mai lâu năm
Thời gian lưu trữ lý tưởng: Có thể uống ngay hoặc lưu trữ từ 10 – 20 năm để phát triển thêm độ phức tạp
6. Điểm số & giải thưởng
Wine Advocate (Robert Parker): 93 – 95 điểm
James Suckling: 94 điểm
Wine Spectator: 92 điểm
Decanter: 93 điểm
Giải thưởng “Saint-Émilion Grand Cru Classé” năm 2012, 2022
7. Điểm số & nhận xét của người tiêu dùng trên Vivino
Điểm trung bình trên Vivino: 4.3/5 ⭐️
Nhận xét phổ biến: “Rượu có sự cân bằng tuyệt vời giữa trái cây chín, tannin và độ chua. Hậu vị kéo dài với nhiều tầng hương vị. Một chai Saint-Émilion đẳng cấp với giá trị rất xứng đáng.”