RƯỢU VANG F NEGROAMARO

Nguồn gốc và lịch sử
Rượu vang F Negroamaro được sản xuất bởi Cantine San Marzano, một hợp tác xã rượu vang thành lập năm 1962 tại San Marzano di San Giuseppe, tỉnh Taranto, vùng Puglia – miền Nam nước Ý. Bắt đầu với 19 nhà trồng nho, San Marzano hiện hợp tác với hơn 1.200 nông dân, nổi tiếng với việc tôn vinh giống nho bản địa như Negroamaro, được trồng trên đất đỏ giàu sắt (terra rossa) và đá vôi tại vùng Salento. Chữ “F” trong tên rượu là viết tắt của “Feudi di San Marzano”, thể hiện di sản và niềm đam mê của nhà sản xuất đối với giống nho này.
Rượu được làm từ 100% nho Negroamaro, thu hoạch thủ công vào cuối tháng 9 từ những cây nho trên 30 năm tuổi tại khu vực Monte La Conca, giữa San Marzano và Francavilla Fontana. Sau khi lên men ở nhiệt độ 24-26°C trong 25 ngày, rượu trải qua quá trình lên men malolactic và được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và Caucasian (Nga), mang lại hương vị phong phú và độc đáo. Với nồng độ cồn 15%, đây là chai vang mạnh mẽ, đậm chất Puglia.
Hương vị và cảm nhận
Hương thơm (Nose): F Negroamaro có màu ruby đỏ đậm, ánh tím quyến rũ. Hương thơm phong phú, phức hợp, mở ra với trái cây chín như mận (plum), anh đào đen (black cherry), và mứt quả đen (blackberry jam), kết hợp với nốt vanilla, cacao, và gỗ tuyết tùng (cedar) từ thùng sồi. Một chút gia vị (quế, đinh hương) và thuốc lá (tobacco) tạo thêm chiều sâu.
Vị (Palate): Khi nếm, rượu mang cảm giác đầy đặn (full-bodied), tannin mềm mại, tròn trịa, không quá gắt. Vị trái cây đen đậm đà hòa quyện với bơ, kem, và cacao, được cân bằng bởi độ chua nhẹ, tạo cấu trúc mượt mà nhưng mạnh mẽ. Độ cồn cao (15%) được kiểm soát tốt, không lấn át hương vị.
Hậu vị (Finish): Hậu vị kéo dài, ấm áp, với sự pha trộn giữa trái cây chín, gỗ sồi, và chút cay nhẹ (pepper), để lại ấn tượng ngọt ngào và tinh tế.
So với các Negroamaro khác như Luccarelli, F Negroamaro nổi bật nhờ sự cân bằng và độ phức tạp từ quá trình ủ thùng, mang phong cách sang trọng hơn các dòng cơ bản.
Cách thưởng thức
F Negroamaro là chai vang đỏ linh hoạt, phù hợp với nhiều dịp:
Uống nguyên (Neat): Rót vào ly Bordeaux, để rượu thở 30-45 phút (hoặc dùng decanter) ở nhiệt độ 16-18°C, giúp mở ra hương thơm và làm mềm tannin.
Kết hợp ẩm thực: Rượu hợp với thịt đỏ nướng (bò bít tết, sườn cừu), thịt hầm (beef stew), hoặc các món Ý như lasagna, pasta sốt thịt. Phô mai cứng (Parmesan, Pecorino) và chocolate đen 70% cũng là lựa chọn tuyệt vời.
Lưu trữ: Có tiềm năng lão hóa 8-10 năm (ví dụ niên vụ 2021 thì đến 2031). Khi trưởng thành, rượu sẽ phát triển thêm nốt da thuộc (leather) và đất (earthy).
Giải thưởng, đánh giá của chuyên gia và người tiêu dùng trên Vivino
Giải thưởng:
Luca Maroni: 98/100 (tùy niên vụ) – Đánh giá cao sự đậm đà, cân bằng và phức tạp.
Mundus Vini: Niên vụ 2018 giành Huy chương Vàng.
Decanter World Wine Awards: Niên vụ 2017 đạt Huy chương Bạc (90/100).
Đánh giá của chuyên gia:
James Suckling: 91-92/100 – “Hương trái cây đen đậm, tannin mượt, hậu vị kéo dài.”
Wine Spectator: 90/100 – “Đậm đà, cân bằng, cấu trúc tuyệt vời từ Negroamaro.”
Robert Parker’s Wine Advocate: 90/100 – “Sang trọng, mềm mại, một Negroamaro đáng chú ý.”
Điểm đánh giá trên Vivino:
Điểm trung bình: 4.3/5 (dựa trên hơn 11.000 đánh giá tính đến tháng 4/2025), nằm trong top 1% rượu vang toàn cầu theo Vivino.
Nhận xét của người tiêu dùng trên Vivino:
“Hương mận chín và cacao tuyệt vời, tannin mềm, đáng giá!” (4.4/5)
“Đậm đà, ấm áp, hợp thịt nướng. Một chai vang Ý xuất sắc.” (4.3/5)
“Mùi gỗ sồi và trái cây chín rõ nét, hậu vị dài, để thở 30 phút thì ngon hơn.” (4.2/5)
“Sang trọng, dễ uống, giá trị tuyệt vời.” (4.1/5)
“Hương vị phức tạp, vanilla và tuyết tùng nổi bật, tuyệt vời cho buổi tối.” (4.3/5)
Các nốt hương phổ biến: plum (3.500 lượt), cherry (3.000 lượt), oak (2.800 lượt), vanilla (2.500 lượt), cacao (2.200 lượt).
Giá trị và so sánh
F Negroamaro có giá dao động từ 900.000 – 1.200.000 VNĐ (750ml) tại Việt Nam (giá sale thường khoảng 850.000 VNĐ), tùy nhà phân phối. Đây là mức giá hợp lý cho một chai vang cao cấp từ San Marzano, với chất lượng vượt trội trong phân khúc.
So với 60 Sessantanni: Sessantanni (860.000-1.200.000 VNĐ) dùng Primitivo, đậm hơn, trong khi F Negroamaro thanh lịch hơn nhờ Negroamaro.
So với 62 Anniversario: 62 Anniversario (1.450.000-1.750.000 VNĐ) phức tạp hơn do 18 tháng ủ, nhưng F Negroamaro dễ tiếp cận hơn về giá và hương vị.
So với Amarone: Amarone (2-3 triệu VNĐ) khô và đậm hơn, trong khi F Negroamaro mềm mại, ngọt ngào hơn, giá phải chăng hơn.
Đánh giá tổng thể
Rượu vang F Negroamaro là một biểu tượng của Cantine San Marzano, kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống Puglia và sự tinh tế hiện đại. Hương vị đậm đà, tannin mượt mà, và hậu vị kéo dài được chuyên gia (90-98/100) và người dùng Vivino (4.3/5) đánh giá cao, cùng thiết kế sang trọng, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng để thưởng thức, làm quà tặng, hoặc lưu trữ. Tại Việt Nam, đây là một trong những chai vang Ý bán chạy nhất, với sản lượng hơn 200.000 chai vào năm 2020.
Điểm số: 9.2/10
Hương thơm: 9/10 (phong phú, quyến rũ)
Hương vị: 9.5/10 (đậm đà, cân bằng)
Giá trị: 9/10 (xuất sắc trong tầm giá)
Tính linh hoạt: 9/10 (hợp nhiều món ăn và dịp)
Hãy thử F Negroamaro với một đĩa bò bít tết hoặc phô mai Pecorino để tận hưởng sự quyến rũ của nó!