Rượu vang I Muri Negroamaro

Nguồn gốc và lịch sử
Vigneti del Salento ‘I Muri’ Negroamaro Puglia IGT được sản xuất tại vùng Puglia, nằm ở “gót giày” của nước Ý, nơi có truyền thống làm rượu vang từ thời Hy Lạp cổ đại. Đây là vùng đất nóng bức, được làm mát bởi những làn gió biển ban đêm, tạo điều kiện lý tưởng cho nho Negroamaro phát triển. Vigneti del Salento, thuộc tập đoàn Farnese nổi tiếng với các thương hiệu như Gran Sasso và Vesevo, hợp tác với nhiều nông dân địa phương tại tỉnh Taranto, phía Tây bán đảo Salento. Nhà sản xuất chọn lọc những lô nho tốt nhất từ các vườn nho dựa trên độ tuổi cây, vị trí và chất lượng giống nho.
Rượu được làm từ 100% nho Negroamaro, một giống nho bản địa có lịch sử hơn 1.500 năm tại Puglia. Sau khi thu hoạch thủ công, nho được ép nhẹ và làm lạnh ở 10°C để ngâm ướp, sau đó lên men trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ tối đa 20°C trong 8-10 ngày. Quá trình lên men malolactic tiếp theo giúp làm mềm rượu, và cuối cùng, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ đã qua sử dụng trong 4-5 tháng, mang lại sự cân bằng giữa hương trái cây và nốt gỗ. Với nồng độ cồn 13-13.5% (tùy niên vụ), đây là chai vang đỏ đậm đà nhưng dễ tiếp cận.
Hương vị và cảm nhận
Hương thơm (Nose): Rượu có màu ruby đỏ đậm với ánh tím nhẹ, đặc trưng của Negroamaro trẻ. Hương thơm nồng nàn, lan tỏa với các nốt trái cây đen như mâm xôi (blackberry), việt quất (blackcurrant), và anh đào đen (black cherry), hòa quyện cùng chút gia vị như thảo mộc Ý (Italian herbs), vani nhẹ, và gỗ tuyết tùng (cedar) từ thùng sồi.
Vị (Palate): Khi nếm, rượu mang cảm giác trung bình đậm (medium-bodied), mượt mà như nhung (velvety), với tannin mềm mại và độ chua tươi sáng. Hương trái cây đen chủ đạo được bổ sung bởi nốt vani, sô-cô-la nhẹ, và chút cay nhẹ (spicy hints). Độ cồn được kiểm soát tốt, không lấn át cấu trúc tổng thể.
Hậu vị (Finish): Hậu vị trung bình dài, tươi mới, với sự kết hợp giữa trái cây chín, thảo mộc, và chút khoáng chất, để lại cảm giác dễ chịu và ấm áp.
So với các dòng Negroamaro khác như Cantine San Marzano F Negroamaro, ‘I Muri’ nhẹ nhàng và dễ uống hơn, ít phức tạp hơn do thời gian ủ ngắn, phù hợp với phong cách trẻ trung, hiện đại.
Cách thưởng thức
‘I Muri’ Negroamaro là chai vang đỏ linh hoạt, phù hợp cho nhiều dịp:
Uống nguyên (Neat): Rót vào ly tulip hoặc ly Bordeaux, để rượu thở 20-30 phút ở nhiệt độ 16-18°C, giúp làm nổi bật hương thơm và làm mềm tannin.
Kết hợp ẩm thực: Rượu lý tưởng với các món ăn Ý như pasta sốt cà chua, pizza, hoặc thịt nướng (thịt bò, thịt cừu). Ngoài ra, nó cũng hợp với phô mai bán cứng (semi-hard cheese) như Gouda hoặc Cheddar trẻ, và các món hầm nhẹ.
Lưu trữ: Có tiềm năng lão hóa 5-7 năm (ví dụ niên vụ 2022 thì đến 2029). Khi trưởng thành, rượu có thể phát triển thêm nốt da thuộc (leather) và thảo mộc khô.
Giải thưởng, đánh giá của chuyên gia và người tiêu dùng trên Vivino
Giải thưởng: Dòng ‘I Muri’ Negroamaro không nổi bật với nhiều giải thưởng lớn như các chai cao cấp của Farnese, nhưng thường được đánh giá cao trong phân khúc giá rẻ. Một số niên vụ (như 2018) từng đạt điểm 86-88 từ Wine Enthusiast.
Đánh giá của chuyên gia:
Wine Enthusiast (2018): 86/100 – “Hương anh đào, mận và gia vị ngọt như vani, anise, dễ uống, trung bình đậm.”
Decanter: 87/100 – “Trái cây đen rõ nét, tannin mềm, một Negroamaro giá trị tốt.”
Điểm đánh giá trên Vivino: Điểm trung bình 3.8/5 (dựa trên hơn 5.000 đánh giá tính đến tháng 4/2025). Người dùng yêu thích sự dễ uống và giá trị mà chai vang mang lại.
Nhận xét phổ biến trên Vivino:
“Trái cây đen đậm, mượt mà, hợp với pizza và pasta.” (3.9/5)
“Dễ uống, giá rẻ, hậu vị tươi mới.” (3.7/5)
“Hương mâm xôi và vani rõ, đáng tiền!” (3.8/5)
Nốt hương phổ biến: Blackberry (1.800 lượt), cherry (1.500 lượt), oak (1.200 lượt), vanilla (1.000 lượt).
Giá trị và so sánh
‘I Muri’ Negroamaro có giá dao động từ 450.000 – 600.000 VNĐ (750ml) tại Việt Nam, thường được giảm giá xuống khoảng 400.000 VNĐ trong các đợt khuyến mãi. Đây là mức giá rất cạnh tranh cho một chai vang Ý chất lượng trong phân khúc phổ thông.
So với Cantine San Marzano F Negroamaro: F Negroamaro (900.000-1.200.000 VNĐ) sang trọng và phức tạp hơn, trong khi ‘I Muri’ hướng đến sự đơn giản, dễ uống.
So với Luccarelli Negroamaro: Luccarelli (500.000-700.000 VNĐ) có phong cách tương tự nhưng đậm hơn về trái cây, ít nốt gỗ.
So với Primitivo cùng dòng ‘I Muri’: ‘I Muri’ Primitivo đậm đà hơn, trong khi Negroamaro nhẹ nhàng và tươi sáng hơn.
Đánh giá tổng thể
Vigneti del Salento ‘I Muri’ Negroamaro Puglia IGT là một chai vang đỏ dễ tiếp cận, thể hiện rõ nét đặc trưng của giống nho Negroamaro và terroir Puglia: trái cây đen đậm, tannin mượt, và sự cân bằng đáng kể. Với mức giá phải chăng, điểm số từ chuyên gia (86-87/100) và người dùng Vivino (3.8/5), cùng thiết kế chai trẻ trung, đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày, buổi gặp gỡ bạn bè, hoặc làm quà tặng đơn giản. Tại Việt Nam, nó nằm trong nhóm vang Ý phổ thông được ưa chuộng nhờ tính linh hoạt và giá trị.
Điểm số: 8.5/10
Hương thơm: 8.5/10 (nồng nàn, trái cây rõ nét)
Hương vị: 8.5/10 (mượt mà, dễ uống)
Giá trị: 9/10 (rất tốt trong tầm giá)
Tính linh hoạt: 8.5/10 (hợp nhiều dịp)
Hãy thử ‘I Muri’ Negroamaro với một đĩa pasta sốt thịt bò hoặc một miếng phô mai Gouda để cảm nhận sự hài hòa đầy thú vị của nó!