Rượu Vang Jacob’s Creek Winemaker’s Selection Shiraz Cabernet

Nguồn gốc, lịch sử và quá trình sản xuất
Jacob’s Creek Winemaker’s Selection Shiraz Cabernet là một chai vang đỏ blend cổ điển, được sản xuất bởi Jacob’s Creek, một trong những thương hiệu rượu vang biểu tượng của Úc, thành lập năm 1847 bởi Johann Gramp tại Barossa Valley, South Australia. Thương hiệu này thuộc sở hữu của Pernod Ricard và đã trở thành đại diện cho rượu vang Úc trên toàn thế giới, với di sản hơn 170 năm tập trung vào việc sử dụng nho chất lượng cao từ các vùng trồng nho hàng đầu, kết hợp công nghệ hiện đại và truyền thống để tạo ra những chai vang cân bằng, phản ánh phong cách New World mạnh mẽ nhưng dễ tiếp cận. Vùng South Eastern Australia, bao gồm Barossa Valley và các khu vực lân cận, có khí hậu ấm áp, đất đai màu mỡ với ảnh hưởng sông ngòi và gió biển, tạo điều kiện lý tưởng cho giống nho Shiraz (mang trái cây đậm đà, gia vị) và Cabernet Sauvignon (cung cấp tannin chắc chắn, cấu trúc), mang lại sự hài hòa hoàn hảo trong blend Úc cổ điển.Rượu được làm từ blend Shiraz/Syrah và Cabernet Sauvignon (tỷ lệ không được chỉ định chính xác, nhưng thường Shiraz chiếm ưu thế), thu hoạch từ các vườn nho chọn lọc ở South Eastern Australia vào mùa hè, khi nho đạt độ chín tối ưu để cô đặc hương vị. Sau thu hoạch, nho được ép nhẹ nhàng và lên men trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát để giữ độ tươi mới của trái cây. Quy trình tiếp theo bao gồm ủ trong thùng gỗ sồi để tăng cấu trúc, tannin tinh tế và chiều sâu, tạo sự cân bằng giữa trái cây chín từ Shiraz và tannin từ Cabernet. Với nồng độ cồn 13.9%, rượu mang phong cách medium to full-bodied, phù hợp thưởng thức ngay hoặc lão hóa ngắn hạn 3-5 năm, đại diện cho tinh hoa blend Australian Cabernet – Shiraz.
Ghi chú nếm thử
Jacob’s Creek Winemaker’s Selection Shiraz Cabernet sở hữu màu đỏ ruby đậm (deep ruby), gợi lên sự mạnh mẽ và sống động. Hương thơm phức hợp với các nốt trái cây đỏ và đen như raspberry, blackberry, ripe plum, blackcurrant (cassis), hòa quyện cùng hương spice như black pepper, cedar, và subtle oak với hints of cinnamon. Một số đánh giá trên Vivino (3.5/5 từ 226 đánh giá) ghi nhận thêm nốt dried herbs và eucalyptus đặc trưng của Úc, tạo chiều sâu hấp dẫn.
Trên vòm miệng, rượu mang cảm giác đậm đà (full-bodied), với tannin mịn màng (chewy tannins), độ chua cân bằng (balanced acidity), và hậu vị kéo dài (long finish). Hương vị trái cây chín mọng như blackcurrant, plum, và raspberry kết hợp với nốt gỗ sồi nướng (toasty oak), spice, và một chút earthy notes, tạo sự cân bằng giữa sức mạnh của Shiraz và sự thanh lịch của Cabernet. Rượu được mô tả là “lively ripe plum, blackberry and cassis fruit notes with hints of black pepper” – lý tưởng cho những ai yêu thích blend Úc cổ điển.
Cách thưởng thức
Để thưởng thức Jacob’s Creek Winemaker’s Selection Shiraz Cabernet trọn vẹn, nên phục vụ ở nhiệt độ 16-18°C trong ly vang đỏ lớn để bung tỏa hương thơm. Gạn rượu trong bình decanter khoảng 20-30 phút trước khi uống để làm mềm tannin. Với nồng độ cồn 13.9%, rượu này rất phù hợp với các món thịt đỏ nướng như roast lamb, bò bít tết, hoặc các món Á như thịt xào gia vị mạnh, BBQ sườn. Nó cũng hợp với phô mai cứng như Cheddar hoặc hard cheeses, pasta sốt thịt, hoặc dùng làm vang hàng ngày trong bữa tối gia đình. Với mức giá chỉ 450.000 VNĐ cho chai 750ml, đây là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc thân mật, picnic, hoặc làm quà tặng ý nghĩa. Bảo quản ở nơi thoáng mát (12-15°C), tránh ánh nắng trực tiếp. Rượu nên uống trong 2-4 năm để giữ độ tươi ngon, và có thể lão hóa thêm để tannin mịn hơn.
Đánh giá tổng thể
Jacob’s Creek Winemaker’s Selection Shiraz Cabernet là một chai vang đỏ xuất sắc trong phân khúc giá phải chăng (450.000 VNĐ), mang phong cách Úc đậm đà với trái cây chín mọng, tannin chewy, và nốt gia vị cân bằng. Điểm mạnh của rượu nằm ở di sản lâu đời của thương hiệu Jacob’s Creek, phương pháp ủ oak tích hợp, và giá trị vượt trội so với chất lượng. Với đánh giá 3.5/5 từ 226 người dùng Vivino, đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai tìm kiếm vang đỏ dễ uống, đáng tin cậy, nhưng vẫn có nét tinh tế của Úc.
Rượu phù hợp cho các bữa tiệc, quà tặng đơn giản, hoặc để khám phá tinh hoa blend Shiraz Cabernet từ South Eastern Australia.
So sánh với những chai cùng phân khúc tại Việt Nam
Trong phân khúc vang đỏ giá 400.000-500.000 VNĐ tại Việt Nam, Jacob’s Creek Winemaker’s Selection Shiraz Cabernet cạnh tranh với các đối thủ như:

Wyndham Bin 989 Shiraz Cabernet (Úc, ~500.000 VNĐ): Tương tự blend Úc với hương quả mọng và tannin chewy, nhưng ít nốt spice và black pepper đặc trưng so với Jacob’s Creek, phù hợp cho người yêu thích body chắc chắn hơn.
Wolf Blass Red Label Shiraz Cabernet (Úc, ~500.000 VNĐ): Mang phong cách mạnh mẽ với nốt gia vị và trái cây đen, nhưng đậm đà hơn và giá tương đương, thiếu sự cân bằng tươi mới của Jacob’s Creek.
Concha y Toro Frontera Cabernet Sauvignon Merlot (Chile, ~350.000 VNĐ): Giá rẻ hơn, dễ uống với hương quả mọng ngọt ngào, nhưng đơn giản hơn, không có chiều sâu oak và herbs như Jacob’s Creek.
Jacob’s Creek Winemaker’s Selection Shiraz Cabernet nổi bật nhờ sự hài hòa giữa trái cây chín, tannin mịn, và giá trị tốt trong phân khúc, rất hợp với khẩu vị người Việt yêu thích vang đỏ mạnh mẽ nhưng dễ kết hợp món ăn. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người mới hoặc những ai muốn thưởng thức vang Úc chất lượng cao với ngân sách hạn chế.