Rượu vang Les Brulieres de Beychevelle Haut-Medoc

1. Lịch sử hình thành và phát triển
Château Beychevelle là một trong những điền trang làm vang danh tiếng nhất ở Bordeaux, Pháp, với lịch sử lâu đời từ thế kỷ 17. Nổi tiếng với những chai Grand Cru Classé sang trọng, Château Beychevelle còn sản xuất những dòng vang khác mang phong cách đặc trưng của vùng Haut-Médoc, trong đó có Les Brulières de Beychevelle. Đây là chai vang thể hiện sự kết nối tinh tế giữa di sản làm vang của một nhà sản xuất danh tiếng và thổ nhưỡng độc đáo của vùng Haut-Médoc lân cận. Tên gọi “Les Brulières” có nghĩa là “vùng đất cháy nắng”, ám chỉ những thửa ruộng đón nắng nhiều, tạo nên những trái nho chín mọng và cô đọng.
2. Quá trình sản xuất
Les Brulières de Beychevelle là một chai vang pha trộn đặc trưng của vùng Bordeaux, với các giống nho chính là Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc và Merlot. Tỷ lệ pha trộn có thể thay đổi tùy theo niên vụ. Niên vụ 2023 có tỷ lệ là 60% Cabernet Sauvignon và 40% Merlot.
Giống nho:
Cabernet Sauvignon: Mang lại cấu trúc chắc chắn, hương vị trái cây đen và tannin.
Merlot: Bổ sung độ mềm mại, tròn vị và hương vị trái cây đỏ chín mọng.
Cabernet Franc: Tạo sự phức tạp và hương thơm đặc trưng của thảo mộc và gia vị.
Quy trình: Rượu được làm theo phong cách truyền thống của Bordeaux, sau khi lên men, rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi để làm mềm tannin và phát triển hương vị phức hợp.
3. Ghi chú nếm thử (Tasting Notes)
Màu sắc: Màu đỏ ruby đậm, sâu.
Hương thơm: Hương thơm nồng nàn của các loại trái cây đen như lý chua đen, mâm xôi đen, mận, kết hợp với các nốt hương của vani, da thuộc, sô cô la, hạt tiêu và thuốc lá. Một số người còn cảm nhận được hương gỗ sồi, tuyết tùng và cà phê rang.
Vị giác:
Độ ngọt: Khô (Dry).
Cấu trúc: Vị rượu đậm đà, tannin chắc chắn nhưng mượt mà và êm ái. Độ axit cân bằng tạo sự sảng khoái.
Hương vị: Vị trái cây đen lan tỏa trên vòm miệng, hòa quyện với sô cô la, hạt tiêu và một chút vị cay đặc trưng.
Dư vị: Hậu vị dài, tròn đầy và dễ chịu.
Cảm giác tổng thể: Một chai vang Bordeaux cổ điển, mạnh mẽ nhưng vẫn rất tinh tế, thể hiện sự sang trọng của vùng Haut-Médoc.
4. Cách thưởng thức
Nhiệt độ phục vụ: Nên phục vụ ở nhiệt độ từ 16°C – 18°C để rượu bộc lộ trọn vẹn hương vị.
Decanting: Với chai vang này, nên decant khoảng 30-60 phút trước khi thưởng thức để rượu “mở” và tannin trở nên mềm mại hơn.
Kết hợp món ăn:
Thịt đỏ: Thích hợp với các món thịt đỏ nướng, đặc biệt là bò bít tết, sườn cừu.
Món khác: Các món hầm, phô mai cứng và các món ăn đậm vị.
5. Điểm số và giải thưởng
Vivino: 4.1/5 ⭐ (Dựa trên 3673 lượt đánh giá) – Được Vivino đánh giá là Great Value, có chất lượng cao hơn các chai vang tương tự cùng tầm giá.
Đánh giá của cộng đồng:
Jon Maier (4.0⭐): “Màu đỏ ruby đậm sâu. Hương lý chua đen cô đọng, một chút gia vị, một vài nốt hương đá ướt. Tannin chắc chắn nhưng mượt mà với độ axit và khoáng chất cân bằng đẹp. Hơi dầu, hậu vị khô, kéo dài vừa phải đến dài. Rất dễ chịu và giá trị tuyệt vời.”
Patrick Cox (4.0⭐): “Niên vụ 2016 có màu đỏ tía nhung với hương thơm của quả mâm xôi và gỗ sồi. Cân bằng và một chút tannin với hương vị sô cô la, tiêu và quả mọng đen. Kết hợp với phô mai cứng và đậu lăng kiểu Pháp và thịt gà. Tưởng tượng bạn đang ở bờ trái nhìn ra vườn nho vào một ngày xuân.”
EIRINAIOS TSINAKIS (4.2⭐): “gỗ sồi da thuộc vani cassis trái cây sẫm màu vị đất thuốc lá tiêu tuyết tùng sô cô la đen mận cacao vụn bút chì hương khói cà phê xay thịt nướng mứt mâm xôi.”
Wine Enthusiast: 90/100 (Niên vụ 2016) – “Đây là một trong hai loại rượu vang được sản xuất bởi Château Beychevelle ở Saint-Julien từ những cây nho ở vùng Haut-Médoc lân cận. Đây là một loại rượu vang đậm đà, hào phóng với cả tannin và trái cây lý chua đen. Sẽ mất vài năm để trưởng thành, vì vậy hãy uống từ năm 2022.”
VertdeVin: 90-91/100 (Niên vụ 2022) – “Mũi có vị trái cây và biểu hiện sự đậm đà, các nốt hương của lý chua đen đậm đà, mâm xôi mọng nước và nhẹ hơn – anh đào chín mọng, kết hợp với một chút thuốc lá tươi, hoa huệ và một chút gia vị. Vòm miệng có vị trái cây và mang đến sự mọng nước, sự tươi mới đáng yêu, độ căng, sự tươi mới đẹp mắt và một chút bao bọc. Nó thể hiện các nốt hương của mâm xôi mọng nước/đầy đặn, việt quất và nhẹ hơn – quả mâm xôi mọng nước/đầy đặn cũng như một chút hoa hồi, một chút việt quất tinh tế, hoa anh đào, một chút khoáng chất và một chút long não rất kín đáo ở phía sau. Tannin mang lại một chút mềm mại. Sự tươi mới đáng yêu và sự mượt mà như lụa, mật độ tương đối trong sự tươi mới.”
James Suckling: 90/100 (Niên vụ 2022) – “Một loại rượu vang đỏ tannin mịn với hương lý chua đỏ, mận và sô cô la. Thể chất trung bình. Hậu vị mọng nước. Tinh tế ở cuối.”
Wine Maniacs: 92-93/100 (Niên vụ 2023) – “Thời điểm uống: 2028 đến 2040. Vị cay đáng chú ý của loại rượu này đặc biệt nổi bật, thêm một chiều hương vị mãnh liệt vào tính cách của nó. Bùng nổ với hương vị của mâm xôi đen, nó toát lên năng lượng, trong khi sự hiện diện của tannin mượt mà mang lại một cấu trúc cân bằng. Mặc dù có thể chất đầy đặn, loại rượu này vẫn duy trì một hồ sơ tròn trịa và duyên dáng, tránh mọi sự nặng nề trên vòm miệng.”
Jeff Leve, The Wine Cellar Insider: 89/100 (Niên vụ 2023) – “Tròn trịa, vị mận, hướng về phía trước và tươi mới, đây là sự hoàn hảo cho sự quyến rũ của rượu vang Bordeaux uống sớm, với trái cây dồi dào, và một hậu vị dai ngon. Chai vang này sẽ ngon lành khi ra mắt. Rượu được sản xuất từ 60% Cabernet Sauvignon, và 40% Merlot. Uống từ năm 2026-2034.”
6. So sánh giá trị với những chai cùng phân khúc
Với mức giá khoảng 1.100.000 VNĐ, Les Brulières de Beychevelle là một lựa chọn tuyệt vời trong phân khúc vang Bordeaux cao cấp tại Việt Nam. Mặc dù không phải là Grand Cru Classé, chai vang này vẫn mang trong mình phong cách và chất lượng của Château Beychevelle với một mức giá dễ tiếp cận hơn nhiều.
So với các chai vang cùng tầm giá: Les Brulières de Beychevelle nổi bật nhờ nguồn gốc từ một nhà sản xuất danh tiếng, mang lại chất lượng và sự ổn định hiếm có.
So với các chai vang Bordeaux khác: Chai vang này là cầu nối hoàn hảo để khám phá thế giới rượu vang Bordeaux cao cấp, mang lại trải nghiệm tương xứng với mức giá.
7. Đánh giá tổng thể và khuyến nghị
Les Brulières de Beychevelle là một chai vang tuyệt vời, thể hiện sự sang trọng, tinh tế và chất lượng vượt trội của Château Beychevelle. Với hương vị phức hợp, cấu trúc mạnh mẽ nhưng vẫn mềm mại, đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn khám phá một loại vang Bordeaux đẳng cấp với mức giá hợp lý.
Khuyến nghị: Phù hợp với những người yêu thích vang đỏ đậm, có cấu trúc tốt và hương vị phức hợp. Chai vang này đặc biệt thích hợp để thưởng thức trong các bữa tiệc sang trọng, dùng kèm các món thịt đỏ hoặc để làm quà tặng.