Rượu vang Mouton Cadet Réserve Saint-Émilion

1. Lịch sử phát triển
Mouton Cadet là thương hiệu rượu vang nổi tiếng của Baron Philippe de Rothschild, một gia đình lừng danh trong ngành sản xuất rượu vang Bordeaux từ đầu thế kỷ 20. Được ra mắt lần đầu vào năm 1930, Mouton Cadet được tạo ra để giới thiệu tinh hoa của rượu vang Bordeaux đến với thế giới. Với tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt và sự tận tâm trong từng khâu sản xuất, thương hiệu này đã trở thành một biểu tượng của rượu vang Pháp.
Phiên bản Mouton Cadet Réserve Saint-Émilion là dòng rượu đặc biệt, được sản xuất từ những vườn nho lâu đời ở vùng Saint-Émilion – một trong những vùng rượu vang nổi tiếng và được xếp hạng Di sản Thế giới UNESCO. Đây là sản phẩm kết tinh từ kinh nghiệm lâu năm và bí quyết làm rượu của nhà Rothschild, mang đến một chai vang cân bằng và tinh tế.
2. Đặc điểm vùng trồng nho
Saint-Émilion nằm ở bờ phải sông Dordogne trong vùng Bordeaux, nổi tiếng với đất đá vôi và đất sét, mang lại điều kiện lý tưởng cho các giống nho Merlot và Cabernet Franc. Đặc điểm khí hậu ôn hòa, kết hợp với thổ nhưỡng giàu dinh dưỡng, giúp những vườn nho tại đây tạo ra trái nho có độ chín hoàn hảo, hàm lượng tannin mềm mại và hương thơm phức hợp.
Saint-Émilion là quê hương của những chai rượu vang đỏ thanh lịch, đậm đà với cấu trúc cân bằng và khả năng lão hóa ấn tượng.
3. Quá trình sản xuất
Mouton Cadet Réserve Saint-Émilion được làm chủ yếu từ giống nho Merlot, kết hợp với Cabernet Franc để tạo nên sự hài hòa giữa hương vị trái cây và cấu trúc tannin. Quy trình sản xuất bao gồm:
Thu hoạch thủ công: Những trái nho được hái bằng tay để đảm bảo độ chín và chất lượng tốt nhất.
Lên men: Quá trình lên men diễn ra trong các thùng thép không gỉ với nhiệt độ kiểm soát, giúp bảo tồn hương thơm tự nhiên của trái nho.
Ủ rượu: Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp từ 12 đến 18 tháng, giúp rượu phát triển độ phức tạp và hương vị tinh tế.
4. Ghi chú nếm thử
Màu sắc: Màu đỏ ruby đậm với ánh tím lấp lánh.
Hương thơm: Nổi bật với hương quả chín mọng như mận đen, anh đào kết hợp với nốt vanilla, cacao và một chút mùi đất ẩm đặc trưng từ quá trình ủ trong thùng gỗ sồi.
Hương vị: Trên vòm miệng, rượu vang thể hiện vị trái cây chín đậm đà, tannin mềm mại và mượt mà. Hậu vị kéo dài với nốt hương của gỗ sồi, gia vị nhẹ và chút hương thảo mộc.
Cấu trúc: Rượu có độ cân bằng tuyệt vời giữa vị chua, vị ngọt và tannin mượt, mang lại cảm giác sang trọng và tinh tế.
5. Đánh giá và nhận xét của chuyên gia
James Suckling: 91 điểm – “Một chai vang Merlot chủ đạo điển hình của Saint-Émilion với độ mượt mà và cấu trúc tinh tế.”
Wine Enthusiast: 90 điểm – “Rượu vang này nổi bật với hương thơm trái cây tươi và kết thúc mềm mại. Thích hợp cho việc uống ngay hoặc lão hóa thêm vài năm.”