Rượu vang Oremus Mandolas Tokaj Dry

Nguồn gốc, lịch sử và quá trình sản xuất
Oremus Mandolás Tokaj Dry là một chai vang trắng đột phá từ vùng Tokaj, phía đông bắc Hungary, được sản xuất bởi Tokaj-Oremus, một nhà làm vang lịch sử thuộc sở hữu của Bodegas Vega Sicilia (Tây Ban Nha) từ năm 1993. Tokaj nổi tiếng với rượu ngọt botrytized Tokaji Aszú, nhưng Oremus Mandolás đã mở ra một chương mới cho vùng với phong cách vang trắng khô từ giống nho Furmint. Vườn nho Mandolás, nằm ở độ cao dưới 200m, được bảo vệ khỏi gió bắc, với thổ nhưỡng núi lửa giàu khoáng chất, mang lại sự tươi mới và cấu trúc đặc biệt.
Rượu được làm từ 100% nho Furmint, thu hoạch thủ công khi đạt độ chín vàng hoàn hảo. Nho được ép nhẹ nhàng, lên men 50% trong thùng gỗ sồi Hungary mới và 50% trong thùng thép không gỉ, kéo dài 8-12 ngày. Sau đó, rượu được ủ 6-7 tháng trong thùng gỗ sồi 136 lít truyền thống của vùng, với 70% trải qua quá trình batonage (khuấy đảo cặn) hàng tuần trong 3 tháng đầu để tăng độ creamy và phức tạp. Quy trình sản xuất kết hợp công nghệ hiện đại và truyền thống, tạo nên một chai vang khô tiên phong, phá vỡ định kiến về Tokaj chỉ có rượu ngọt.
Ghi chú nếm thử
Oremus Mandolás Tokaj Dry 2022 có màu vàng nhạt ánh xanh hoặc vàng rơm, tùy niên vụ, thể hiện sự tươi trẻ và sang trọng. Hương thơm phong phú, với các nốt trái cây như táo xanh, lê, đào trắng, cam quýt, hòa quyện cùng hương hoa (hoa chanh, hoa táo), khoáng chất (đá ướt, đá phấn), và chút vani, bánh mì nướng từ thùng gỗ sồi. Trên vòm miệng, rượu mang cảm giác trung bình đến đầy đặn, với độ chua sống động, vị trái cây tươi sáng (táo Jonagold, chanh, quả lý gai), chút creamy và khoáng chất mặn mà. Kết thúc dài, sắc nét, với hậu vị mang chút khói, muối biển và flinty.
Cách thưởng thức
Rượu nên được làm lạnh ở nhiệt độ 10°C để thưởng thức trọn vẹn. Oremus Mandolás Tokaj Dry là lựa chọn lý tưởng cho các món hải sản như cá nướng, tôm hùm, hoặc hàu tươi, cũng như thịt trắng như gà nướng hoặc thịt lợn quay giòn. Nó cũng hợp với risotto nấm truffle, phô mai mềm, hoặc các món có hương vị thảo mộc. Sử dụng ly vang trắng có miệng ly hơi khum để tập trung hương thơm. Rượu có thể uống ngay hoặc ủ thêm 10 năm trong điều kiện tối ưu (12-14°C, độ ẩm 60%) để phát triển thêm độ phức tạp.
Điểm số và nhận xét chuyên gia
Chai vang này nhận được nhiều đánh giá tích cực từ các nhà phê bình:
Wine Enthusiast (2017): 92/100 – “Màu vàng rơm ánh xanh, với hương hoa chanh và táo Granny Smith. Cân bằng tuyệt vời, khoáng chất rõ nét, vị đá quả và chanh curd, kết thúc tart dễ chịu.” (Jeff Jenssen)
Wine Spectator (2018): 92/100 – “Vị táo Jonagold chín mọng, kết hợp với sáp ong, hoa hành và vỏ hạnh nhân. Kết cấu hơi chalky, kết thúc mặn mà.” (#92 Top 100 Wines 2020)
Wine Enthusiast (2019): 90/100 – “Màu vàng nhạt, với hương đào trắng, hoa táo và mật keo. Vị đào, mật ong, kết cấu mềm mại, đầy đặn.”
Perswijn (2012): 4/5 sao – “Vang trắng khô đặc biệt từ nho Furmint, có thể ủ thêm vài năm.”
Các chuyên gia đánh giá cao Mandolás vì sự cân bằng, khoáng chất và phong cách khô đột phá trong vùng Tokaj truyền thống.
Điểm số và nhận xét của người tiêu dùng trên Vivino
Trên Vivino, Oremus Mandolás Tokaj Dry đạt điểm trung bình 4.0/5 (dựa trên hàng trăm đánh giá, tùy niên vụ). Người tiêu dùng yêu thích sự tươi mới, cấu trúc và tính linh hoạt của chai vang này. Một số nhận xét phổ biến:
“Hương táo, đào và khoáng chất, độ chua tuyệt vời, hợp với cá nướng.”
“Furmint khô rất độc đáo, không giống Chardonnay, đáng để khám phá.”
“Giá trị tốt, vang trắng phức tạp, lý tưởng cho bữa tối sang trọng.” Chai vang này thường nằm trong top 8% rượu vang trắng toàn thế giới trên Vivino, đặc biệt với các niên vụ 2016-2019.
Giá trị và so sánh những chai vang cùng phân khúc
Với mức giá trung bình khoảng $30 USD, Oremus Mandolás Tokaj Dry mang lại giá trị vượt trội trong phân khúc vang trắng cao cấp. So sánh với các chai vang cùng phân khúc:
Joseph Drouhin Chablis Réserve de Vaudon: Giá tương đương, sắc nét và khoáng chất, nhưng phong cách Chablis thiên về citrus và đá ướt, ít trái cây hơn.
Domaine Huet Vouvray Le Haut-Lieu Sec: Giá cao hơn, Chenin Blanc có độ chua và khoáng chất tương tự, nhưng phức tạp hơn và tiềm năng lão hóa dài hơn.
Louis Latour Mâcon-Lugny Les Genièvres: Giá thấp hơn, trái cây hơn, ít khoáng chất và không có gỗ sồi, đơn giản hơn. Mandolás nổi bật nhờ phong cách Furmint độc đáo, sự cân bằng giữa trái cây, khoáng chất và gỗ sồi, cùng với uy tín từ Vega Sicilia, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn khám phá vang trắng khác biệt.
Đánh giá tổng thể
Oremus Mandolás Tokaj Dry là chai vang trắng tiên phong, thể hiện sự đột phá của vùng Tokaj qua phong cách Furmint khô đầy cá tính. Hương táo xanh, đào trắng, hoa chanh và khoáng chất núi lửa hòa quyện với độ chua sống động và kết cấu creamy, được các chuyên gia đánh giá cao (90-92/100) và người dùng Vivino yêu thích (4.0/5). Đây là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc hải sản, thịt trắng, hoặc làm quà tặng độc đáo. Tại Việt Nam, chai vang này được ưa chuộng nhờ chất lượng vượt trội và giá trị đáng kể trong phân khúc vang trắng cao cấp.
Điểm số: 9.1/10
Hương thơm: 9.0/10 (phức hợp, khoáng chất nổi bật)
Hương vị: 9.1/10 (sống động, cân bằng)
Giá trị: 9.2/10 (xuất sắc trong tầm giá)
Tính linh hoạt: 9.3/10 (phù hợp nhiều dịp)
Hãy thử Oremus Mandolás Tokaj Dry với tôm hùm nướng bơ hoặc risotto nấm truffle để cảm nhận sự quyến rũ và độc đáo của chai vang trắng này từ Tokaj.