Rượu vang Robert Mondavi Winery Cabernet Sauvignon 2021

1. Giới Thiệu Về Nhà Làm Vang Robert Mondavi Winery
Robert Mondavi Winery là một trong những nhà làm vang có ảnh hưởng nhất trong lịch sử rượu vang Mỹ. Được thành lập vào năm 1966 tại thung lũng Napa Valley, California, bởi Robert Mondavi – một huyền thoại trong ngành công nghiệp rượu vang, điền trang này đã đóng vai trò tiên phong trong việc nâng cao danh tiếng của Napa Valley trên bản đồ rượu vang thế giới. Robert Mondavi Winery nổi tiếng với cam kết về chất lượng, sự đổi mới và việc sản xuất những chai vang phản ánh chân thực thổ nhưỡng Napa, đặc biệt là giống nho Cabernet Sauvignon.
Napa Valley được công nhận rộng rãi là một trong những vùng sản xuất rượu vang hàng đầu thế giới, đặc biệt là với giống nho Cabernet Sauvignon. Khí hậu nắng ấm và đa dạng thổ nhưỡng của Napa mang đến những quả nho Cabernet Sauvignon chín mọng, đậm đà, với hương vị trái cây đen cô đọng, cấu trúc tannin mạnh mẽ và tiềm năng lão hóa tuyệt vời. Phong cách Napa Valley Cabernet Sauvignon thường được mô tả là mạnh mẽ, phức hợp, với hương vị trái cây chín và các nốt hương của gỗ sồi từ quá trình ủ.
Robert Mondavi Winery Cabernet Sauvignon 2021 là một chai vang đỏ pha trộn (Blend) với thành phần chủ yếu là Cabernet Sauvignon (81%), kết hợp với một tỷ lệ nhỏ các giống nho Bordeaux khác như Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc và Malbec. Sự pha trộn này giúp tăng cường độ phức tạp, cấu trúc và sự cân bằng cho rượu, tạo nên một phong cách Napa Cabernet Sauvignon kinh điển.
Thành phần pha trộn: 81% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot, 7% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc, 1% Malbec.
Thời gian ủ: 18 tháng trong thùng gỗ sồi, trong đó 32% là thùng gỗ sồi Pháp mới. Quá trình ủ này giúp làm mềm tannin, phát triển các nốt hương của gỗ sồi và tăng cường độ phức tạp cho rượu.
Thông tin chi tiết
Winery: Robert Mondavi Winery
Giống nho: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc, Malbec
Vùng: Napa Valley, California, Hoa Kỳ
Phong cách vang: Napa Valley Cabernet Sauvignon
Nồng độ cồn: 14.5% ABV
Dung tích: 750ml
Giá tham khảo: 1.650.000đ (giá có thể thay đổi tùy thuộc vào nhà cung cấp và thị trường)
Chất gây dị ứng: Chứa sulfite
2. Ghi Chú Nếm Thử
Hương thơm (Nose): Nổi bật với hương thơm mạnh mẽ và phong phú của trái cây đen chín mọng như mận, lý chua đen, mâm xôi, cùng với các nốt hương của cam thảo, socola, và hoa violet. Một số người dùng còn cảm nhận được hương gỗ sồi, vanilla và da thuộc từ quá trình ủ.
Hương vị (Palate): Vị rượu mạnh mẽ (full-bodied), nhưng được làm mềm bởi sự sang trọng và tinh tế. Hương vị chủ đạo là trái cây đen và đỏ (lý chua, mận, dâu đen) chín mọng. Vị trái cây được làm nổi bật bởi các nốt hương của lá lý chua đen, mocha, và chút hạt tiêu đen mặn. Tannin chín chắn và tích hợp tốt, tạo nên một cấu trúc vững chắc nhưng vẫn mượt mà. Độ chua tươi tắn mang lại cảm giác sống động từ đầu đến cuối.
Hậu vị (Finish): Kéo dài, mượt như nhung, với dư vị của trái cây, gỗ sồi và socola đọng lại.
3. Đánh Giá Chuyên Gia
Vivino: 4.1/5 sao từ 1302 lượt đánh giá, cho thấy đây là một chai vang được cộng đồng đánh giá rất cao.
James Suckling: 92/100 – Đánh giá cao sự mềm mại, mượt mà và các nốt hương trái cây đỏ/đen.
Jeb Dunnuck: 91/100 – Đánh giá cao hương vị trái cây đen, hoa violet, đất, cùng với tannin dẻo dai và cấu trúc tuyệt vời.
Wine Spectator: 91/100 – Đánh giá đây là một phong cách vang được đánh bóng, tập trung vào trái cây, với sự hòa quyện của các nốt hương mặn và hương đất.
4. Giải Thưởng (Awards)
Gold (Huy chương Vàng): New Zealand International Wine Show 2024
Bronze (Huy chương Đồng): Japan Wine Challenge 2023
5. Gợi ý thưởng thức
Với hương vị mạnh mẽ và cấu trúc đầy đặn, Robert Mondavi Winery Cabernet Sauvignon 2021 là sự kết hợp hoàn hảo cho các món ăn:
Thịt đỏ: Bò bít tết nướng, sườn bò, thịt cừu nướng.
Thịt thú săn: Thịt nai, thỏ.
Phô mai: Các loại phô mai cứng lâu năm như Parmesan, Cheddar, Gouda.
Món ăn đậm vị: Các món hầm, nướng với sốt đậm đà.
Nhiệt độ phục vụ lý tưởng là từ 16°C đến 18°C. Nên mở chai và cho vang thở ít nhất 30-60 phút trước khi thưởng thức để các hương vị phát triển tốt nhất.
6. Đánh Giá
Tiêu chí Điểm Nhận xét chi tiết
Độ Đậm (Body) ⭐ 5/5 Một chai vang có cấu trúc mạnh mẽ (full-bodied), mang lại cảm giác “đầy” và chắc chắn trong vòm miệng, nhờ vào sự cô đọng của trái cây và tannin chín muồi. Đây là đặc trưng của Cabernet Sauvignon Napa Valley cao cấp, lý tưởng cho người yêu thích vang đậm đà.
Độ Chát (Tannin) ⭐ 4.5/5 Tannin chín muồi và tích hợp tốt sau 18 tháng ủ, mang lại cảm giác mượt mà và mềm mại thay vì thô ráp. Độ chát này đủ mạnh để tạo cấu trúc và hậu vị kéo dài, nhưng không hề gây khó chịu – đặc trưng của rượu vang đỏ chất lượng cao.
Độ Chua (Acidity) ⭐ 3.5/5 Mức độ chua vừa phải, tươi tắn và sống động. Độ chua này giúp tạo nên sự tươi mới, làm dịu vị đậm đà và chát, đồng thời mang đến cảm giác hài hòa, cân bằng cho tổng thể hương vị.
Hương Vị Chủ Đạo ⭐ 5/5 Hương vị phong phú và đa tầng: trái cây đen chín (lý chua đen, mận), trái cây đỏ tươi (anh đào, mâm xôi), kết hợp với các nốt hương phức hợp của socola, cam thảo, vanilla và gỗ sồi. Đây là một dải hương vị đậm đà, quyến rũ và đầy chiều sâu.
Cân Bằng (Balance) ⭐ 5/5 Tất cả các yếu tố – độ đậm, tannin, độ chua và hương vị – đều kết hợp mượt mà, tạo nên một tổng thể hài hòa và thống nhất. Không có yếu tố nào lấn át yếu tố nào, cho thấy sự tinh tế và chất lượng vượt trội của quá trình làm vang.