Rượu vang Ser Lapo Chianti Classico Riserva

1. Lịch sử và triết lý sản xuất
Mazzei là một trong những gia đình sản xuất rượu vang lâu đời và danh giá nhất ở Tuscany, Ý, với lịch sử kéo dài hơn 600 năm, từ năm 1435. Dòng rượu Ser Lapo Chianti Classico Riserva được đặt tên để vinh danh Ser Lapo Mazzei, một nhân vật lịch sử quan trọng. Ông không chỉ là một trong những tổ tiên của gia đình mà còn là người đã viết ra tài liệu đầu tiên được biết đến sử dụng thuật ngữ “Chianti” vào năm 1398, đặt nền móng cho vùng rượu vang nổi tiếng này.
Triết lý sản xuất của Mazzei luôn tập trung vào việc thể hiện chân thực thổ nhưỡng (terroir) của từng vườn nho. Với Ser Lapo, mục tiêu là tạo ra một dòng Chianti Classico Riserva có thể phản ánh sự mạnh mẽ, phức tạp và tiềm năng lão hóa của những vườn nho chọn lọc tại điền trang Castello di Fonterutoli.
2. Đặc điểm giống nho và Thổ nhưỡng
Ser Lapo Chianti Classico Riserva được làm chủ yếu từ giống nho Sangiovese, biểu tượng của vùng Chianti Classico. Đôi khi, một tỷ lệ nhỏ các giống nho bản địa khác như Colorino hay Malvasia Nera cũng được pha trộn để tăng thêm sự phức tạp.
Nho được thu hoạch từ những vườn nho nằm ở các độ cao và hướng khác nhau tại Fonterutoli. Sự đa dạng về thổ nhưỡng từ đá vôi (limestone) đến đá sa thạch (sandstone) mang lại cho nho một cấu trúc tannin mạnh mẽ, độ chua sống động và hương vị khoáng chất đặc trưng.
3. Quy trình sản xuất rượu vang
Sau khi thu hoạch bằng tay, nho được lên men trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ được kiểm soát. Quá trình ngâm ủ và ép lấy nước nho diễn ra cẩn thận để chiết xuất tối đa màu sắc, hương vị và tannin từ vỏ nho.
Điểm đặc biệt của Ser Lapo Chianti Classico Riserva là quá trình ủ rượu. Rượu được ủ tối thiểu 12 tháng trong các thùng gỗ sồi nhỏ (barrique) của Pháp và thùng gỗ sồi lớn (botti) của Slavonian. Sau đó, rượu tiếp tục được ủ thêm ít nhất 3 tháng trong chai trước khi xuất xưởng. Việc kết hợp cả hai loại thùng gỗ giúp rượu đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa hương gỗ sồi tinh tế, cấu trúc tannin mềm mượt và sự tươi mới của trái cây.
4. Ghi chú nếm thử (Tasting Notes)
Màu sắc: Đỏ ruby đậm, ánh tím nhẹ ở viền, thể hiện độ trẻ trung và tiềm năng lão hóa.
Hương thơm: Hòa quyện giữa anh đào đen, mâm xôi, việt quất, thoang thoảng hương thuốc lá, da thuộc, gỗ tuyết tùng, cà phê rang và một chút gia vị tinh tế.
Vị rượu: Thân rượu full-bodied, tannin mượt, axit sống động. Vị quả mọng đen chiếm ưu thế, đan xen cocoa, tuyết tùng, thảo mộc Địa Trung Hải và chút khói nhẹ.
Hậu vị: Kéo dài, cân bằng, có sự hòa quyện giữa trái cây chín, da thuộc và gỗ sồi, để lại cảm giác sang trọng, thanh lịch.
5. Cách thưởng thức
Nhiệt độ lý tưởng: 16°C – 18°C
Decanting: Nên decant từ 40 – 60 phút để rượu mở hương tốt hơn.
Ly thưởng thức: Dùng ly vang đỏ dáng Bordeaux để tối ưu khả năng tỏa hương.
Kết hợp món ăn:
Mì Ý sốt bò bằm, lasagna
Bít tết bò nướng, cừu hầm rượu vang
Phô mai lâu năm: Pecorino, Parmigiano-Reggiano
6. Điểm số & Giải thưởng
Mazzei Ser Lapo Chianti Classico Riserva 2018 nhận được nhiều đánh giá xuất sắc từ giới chuyên môn:
Chuyên gia đánh giá
James Suckling: 94/100
“Hương anh đào đen, vỏ cây, đất ẩm, nấm rừng. Thân rượu đầy đặn, tannin mềm mượt, hậu vị mặn và dài.”
Wine Spectator: 93/100
“Hương anh đào đen, việt quất, bạc hà, khoáng chất và thảo mộc Tuscany. Tiềm năng lão hóa đến 2040.”
Vinous: 92/100
“Một chai vang cá tính, đậm tính thổ nhưỡng với hương hoa nghiền, thảo mộc, cam thảo và da thuộc.”
Robert Parker’s Wine Advocate: 91/100
“Vị quả mọng đen đậm đà, kết hợp gia vị, da thuộc và hương nhựa đường, cân bằng và đầy sức sống.”
Wilfred Wong: 90/100
“Tươi sáng, sống động, kết thúc dài, hương trái cây đen, cam thảo và khoáng chất.”
Giải thưởng tiêu biểu
Huy chương bạc – TEXSOM International Wine Awards 2020 (niên vụ 2016)
Huy chương bạc – Chianti Masters 2015 (niên vụ 2011)
Huy chương đồng – International Wine Challenge 2015 (niên vụ 2011)
Huy chương đồng – International Wine Challenge 2013 (niên vụ 2009)
7. So sánh với những chai cùng phân khúc
Trong phân khúc Chianti Classico Riserva tầm trung, Ser Lapo nổi bật nhờ sự cân bằng giữa chất lượng, phong cách và giá trị:

8. Đánh giá tổng thể & Khuyến nghị
Mazzei Ser Lapo Chianti Classico Riserva DOCG 2018 là một chai vang đỏ tuyệt hảo cho những ai yêu thích Sangiovese và phong cách Chianti Classico Riserva đặc trưng. Với Vivino 3.9/5 dựa trên hơn 2.800 đánh giá, rượu gây ấn tượng bởi:
Cấu trúc chắc chắn, tannin mềm, hậu vị dài
Hương vị phức hợp của trái cây đỏ, gia vị và gỗ sồi
Tiềm năng lão hóa ấn tượng, có thể lưu trữ từ 7 – 12 năm
Giá trị vượt trội trong phân khúc vang Ý cao cấp
Khuyến nghị: Đây là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tối sang trọng, tiệc rượu cao cấp hoặc làm quà biếu tinh tế.