Review Gin Saigon Baigur Premium Dry

Nguồn gốc và lịch sử
Saigon Baigur Premium Dry Gin là sản phẩm độc đáo của District 9 Distilling Company, một nhà chưng cất tại Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam, nổi tiếng với sự sôi động và di sản ẩm thực phong phú. Ra mắt vào năm 2020, Saigon Baigur là chai gin cao cấp đầu tiên được sản xuất tại Sài Gòn, được tạo ra bởi hai nhà sáng lập Jochem Lisser và Florian Draaisima, với mục tiêu mang đến một loại gin đậm chất Việt Nam. Lấy cảm hứng từ “Baigur” – tên một khu định cư cổ thế kỷ 11, nơi từng là trung tâm giao thương gia vị, loại gin này sử dụng cồn nền từ mía, một nguyên liệu đặc trưng của vùng, thay vì ngũ cốc truyền thống. Được chưng cất tại Quận 9, Saigon Baigur kết hợp 16 loại thực vật, trong đó 12 loại bản địa như Phật thủ, hoa sen, quế Sài Gòn, tiêu Phú Quốc, và ớt mắt chim, tạo nên phong cách hiện đại, khác biệt so với các dòng gin cổ điển Anh.
Đặc điểm nổi bật
Phong cách: Dry Gin hiện đại, sử dụng cồn nền từ mía, chưng cất với 16 loại thực vật bản địa và quốc tế.
Hương vị: Hương thơm rực rỡ với cam quýt (Phật thủ, vỏ chanh), hoa sen thanh tao, quế ngọt ngào, và chút cay nhẹ từ tiêu Phú Quốc. Vị đậm đà, mượt mà với ghi chú cam quýt, thảo mộc (sả, hoa sen), gia vị (quế, tiêu, hồi), và chút cay nồng từ ớt mắt chim. Hậu vị kéo dài, ấm áp với cam quýt, tiêu, và thảo mộc, kết thúc khô và sảng khoái. Độ cồn 43% ABV mang lại cảm giác mạnh mẽ nhưng dễ chịu.
Kết cấu: Mềm mại, cân bằng, phủ đều vòm miệng, lý tưởng để nhấm nháp hoặc pha cocktail.
Bao bì: Chai thủy tinh hình trứng rồng độc đáo, lấy cảm hứng từ văn hóa Việt Nam, với họa tiết vảy rồng và nhãn đồng sang trọng. Thiết kế đi kèm hộp quà tinh tế, phù hợp làm quà tặng cao cấp.
Ưu và nhược điểm
Ưu điểm:
Hương vị độc đáo, đậm chất Việt Nam, gợi nhớ đến phở, gỏi cuốn, với sự hòa quyện của cam quýt, thảo mộc, và gia vị.
Cồn nền từ mía và 12 thực vật bản địa mang lại sự khác biệt so với gin truyền thống.
Giá trị tốt trong phân khúc gin cao cấp (~$35-50 USD), nổi bật với thiết kế chai sang trọng.
Đa năng: Thích hợp để nhấm nháp với đá, pha Gin & Tonic, hoặc cocktail như Hanoi Hustle, Hoi An Tea.
Được đánh giá cao bởi bartender quốc tế nhờ sự linh hoạt và phong cách hiện đại.
Nhược điểm:
Hương hoa sen và cam quýt có thể lấn át, không phù hợp với người yêu thích gin khô, nặng juniper.
Một số ý kiến cho rằng hậu vị cay từ ớt mắt chim hơi mạnh, làm mất cân bằng ở một số khẩu vị.
Giá cao hơn một số gin cổ điển như Beefeater hoặc Tanqueray trong cùng phân khúc.
Gợi ý sử dụng
Nhấm nháp (Neat hoặc với nước): Phù hợp để uống nguyên chất hoặc thêm vài giọt nước để làm nổi bật hương cam quýt và thảo mộc. Thích hợp làm thức uống khai vị.
Với đá (On the rocks): Một viên đá lớn giúp làm dịu độ cồn, làm nổi bật ghi chú sả, tiêu, và hoa sen.
Cocktail: Tỏa sáng trong Gin & Tonic (kết hợp với tonic trung tính và lát chanh hoặc húng tây), Hanoi Hustle (với nước ép dứa, mật ong), hoặc Hoi An Tea (chanh, mật ong, sả). Có thể dùng trong Buon Ma Thuot Coffee (cà phê lạnh, sữa đặc) để tăng sự sáng tạo.
Kết hợp ẩm thực: Phù hợp với các món Việt Nam như phở bò, gỏi cuốn, bún chả, hoặc hải sản nướng, salad trái cây để bổ sung hương vị cam quýt và gia vị.
Giải thưởng nổi bật
Saigon Baigur Premium Dry Gin, dù là thương hiệu trẻ, đã được công nhận trong cộng đồng gin quốc tế:
2023: Được The Gin Guild vinh danh là “một chai gin phi thường” nhờ sự kết hợp thực vật Việt Nam.
2024: Nhận đánh giá cao từ 88 Bamboo, đặc biệt vì “hương vị gợi nhớ ẩm thực Việt Nam”.
Được yêu thích tại các quán bar cao cấp ở châu Âu, Mỹ, và châu Á, trở thành lựa chọn tiêu chuẩn cho Gin & Tonic và cocktail sáng tạo.
Đánh giá & Nhận xét của chuyên gia
88 Bamboo: Điểm 4.5/5, nhận xét đây là “gin đậm chất Việt Nam với hương vị như một hành trình qua ẩm thực phở và gỏi cuốn”, phù hợp cho cocktail nhưng juniper mờ nhạt.
Ginvasion: Ca ngợi đây là “gin độc đáo, sáng tạo”, lý tưởng cho Gin & Tonic và cocktail sáng tạo, nhưng không phải lựa chọn đa năng (không chấm điểm).
Tuesday Pints: Gọi đây là “gin phức tạp, đầy bất ngờ”, với hương vị chuyển từ cam quýt đến gia vị, nhưng juniper yếu, phù hợp cho người yêu phong cách mới.
The Gin Observer: Đánh giá cao cồn nền từ mía và thực vật bản địa, xem đây là “gin sáng tạo, lý tưởng cho mùa hè” (không chấm điểm).
Đánh giá và nhận xét của người tiêu dùng
Tích cực: Người dùng trên các diễn đàn và trang bán lẻ (điểm trung bình ~4.5/5) yêu thích sự tươi sáng, hương cam quýt, và tính dễ uống. Nhiều người gọi đây là “gin hoàn hảo cho cocktail mùa hè” nhờ sự độc đáo và thiết kế chai đẹp.
Phê bình: Một số người dùng phàn nàn về việc thiếu juniper rõ rệt, cho rằng nó giống “rượu mùi thảo mộc” hơn gin. Một số cảm thấy hậu vị cay từ ớt mắt chim quá mạnh.
So sánh trải nghiệm: So với Nordés, Saigon Baigur đậm đà hơn, thiên về gia vị và thảo mộc, nhưng ít hoa cỏ hơn, phù hợp với người yêu thích phong cách châu Á.
So sánh và giá trị với những chai cùng phân khúc
Trong phân khúc gin cao cấp (~$35-50), Saigon Baigur cạnh tranh với:
Nordés Atlantic Galician (~$30-45): Nordés nhẹ nhàng, thiên về hoa cỏ và trái cây, trong khi Saigon Baigur đậm đà hơn với gia vị và thảo mộc. Baigur độc đáo hơn nhờ bản sắc Việt Nam.
Monkey 47 (~$40-50): Monkey 47 phức tạp hơn với 47 thực vật, nặng juniper và gia vị. Saigon Baigur tươi sáng, dễ uống hơn nhưng kém linh hoạt trong cocktail cổ điển.
Hendrick’s (~$35-40): Hendrick’s có hương dưa chuột và hoa hồng, trong khi Saigon Baigur nổi bật với cam quýt và tiêu. Baigur sáng tạo hơn nhưng kém phổ biến hơn.
Giá trị: Với mức giá $35-50, Saigon Baigur mang lại giá trị tuyệt vời nhờ chất lượng thủ công, bao bì đẹp, và phong cách độc đáo. Tuy nhiên, người yêu gin truyền thống có thể chọn Tanqueray hoặc Beefeater ($20-30).
Đánh giá tổng thể
Saigon Baigur Premium Dry Gin là chai gin hiện đại xuất sắc, mang đến sự hòa quyện tươi sáng giữa cam quýt, thảo mộc, gia vị, và chút cay nồng, đại diện cho tinh thần sôi động của Thành phố Hồ Chí Minh. Được yêu thích bởi người dùng (4.5/5 trên các diễn đàn) nhờ sự dễ uống và phong cách độc đáo, sản phẩm này lý tưởng để pha Gin & Tonic, cocktail Hanoi Hustle, hoặc nhấm nháp với đá. Tuy hương hoa và gia vị có thể không phù hợp với người yêu gin khô nặng juniper, Saigon Baigur vẫn ghi điểm nhờ sự sáng tạo, dễ tiếp cận, và thiết kế sang trọng. Với chai thủy tinh hình trứng rồng tinh xảo và danh tiếng quốc tế, đây là lựa chọn hoàn hảo để làm phong phú quầy bar hoặc làm quà tặng cao cấp. Tại Việt Nam, Saigon Baigur Premium Dry Gin là cánh cửa dẫn bạn vào thế giới gin hiện đại đầy cuốn hút.
Điểm số: 8.9/10
Hương thơm: 9.0/10 (cam quýt, hoa sen, quế, tiêu)
Hương vị: 8.8/10 (mượt, phức tạp, cân bằng với thảo mộc và gia vị)
Giá trị: 9.0/10 (hợp lý, chất lượng cao trong phân khúc)
Tính linh hoạt: 8.8/10 (Gin & Tonic, cocktail, hoặc kết hợp ẩm thực)
Hãy thử Saigon Baigur Premium Dry Gin với một ly Gin & Tonic kèm lát chanh hoặc kết hợp cùng phở bò để cảm nhận sự tươi mát và quyến rũ của nó!