Rượu Champagne Perrier Jouet Grand brut

Nguồn gốc, lịch sử và quá trình sản xuất
Perrier-Jouët Grand Brut là chai champagne thuộc dòng Brut, được sản xuất bởi Maison Perrier-Jouët, một nhà champagne danh giá tại Épernay, vùng Champagne, Pháp. Thành lập năm 1811 bởi Pierre-Nicolas Perrier và Rose-Adélaïde Jouët, Perrier-Jouët nổi tiếng với phong cách thanh lịch, tinh tế, và di sản nghệ thuật, đặc biệt qua thiết kế chai Belle Époque với hoa anemone của Émile Gallé. Nhà champagne này sở hữu 65 ha vườn nho, chủ yếu tại các vùng Grand Cru như Cramant và Avize ở Côte des Blancs, với trọng tâm là giống nho Chardonnay, mang lại sự tươi sáng và hoa mỹ. Perrier-Jouët là nhà cung cấp cho các hoàng gia châu Âu và được yêu thích bởi tầng lớp quý tộc từ thế kỷ 19.
Perrier-Jouët Grand Brut là sự phối trộn của 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 20% Chardonnay, được chọn từ hơn 50 cru trong vùng Champagne. Rượu sử dụng 20-25% reserve wines để đảm bảo sự ổn định qua các niên vụ. Nho được thu hoạch thủ công, ép nhẹ, và lên men trong thùng thép không gỉ để giữ độ tươi. Một phần rượu trải qua malolactic fermentation, tạo độ mượt mà. Sau đó, rượu được ủ trên cặn men (sur lie) trong hầm đá phấn Épernay ít nhất 3 năm, mang lại độ phức tạp và bọt mịn. Với dosage 8-10g/L, Grand Brut là champagne khô, cân bằng giữa trái cây, độ chua, và kết cấu kem. Được đóng chai với thiết kế nhãn vàng thanh lịch, rượu thể hiện phong cách cổ điển nhưng dễ tiếp cận.
Ghi chú nếm thử
Perrier-Jouët Grand Brut có màu vàng nhạt ánh xanh, với bọt mịn liên tục (soft mousse) và sống động. Hương thơm thanh lịch, với nốt táo xanh, đào trắng, dâu tây nhẹ, kèm theo hoa trắng (acacia, anemone), bánh mì nướng (sourdough), và mật ong tinh tế. Theo Cameron Douglas MS, rượu mang thêm bánh nướng (baked goods) và leesy autolysis nhẹ. Trên vòm miệng, rượu có cấu trúc medium-bodied, với vị cam chanh (lemon rind), đào chín, hạnh nhân nhẹ, và khoáng chất mặn (salty minerals). Độ chua tươi (crisp acidity) và hậu vị kéo dài mang nốt phấn trắng (chalk) và gia vị nhẹ, tạo cảm giác finesse-filled và sảng khoái. Phong cách tươi sáng, rượu cân bằng giữa trái cây, khoáng chất, và kết cấu mượt, lý tưởng cho mọi dịp.
Cách thưởng thức
Perrier-Jouët Grand Brut nên phục vụ lạnh ở 6-8°C, ướp trong xô đá 15-20 phút, dùng trong ly flute hoặc ly tulip để giữ bọt và tập trung hương thơm. Rượu lý tưởng làm aperitif hoặc kết hợp với hải sản (sò điệp, tôm, cá hồi), sushi, salad đào, hoặc phô mai tươi (goat cheese, mozzarella). Theo Owen Bargreen, rượu hợp với các món nhẹ nhờ khoáng chất mặn. Rượu cũng phù hợp với món Á như sashimi, gỏi, hoặc chả giò, nhờ độ chua giòn. Uống ngon nhất từ 2022-2026 (Owen Bargreen) để tận hưởng độ tươi, nhưng có thể lão hóa thêm 3-5 năm trong điều kiện tốt (10-12°C, tối). Thêm lát đào hoặc chanh để tăng trải nghiệm. Với giá khoảng 1.500.000-2.000.000 VND (~$60-80 USD), đây là món quà sang trọng cho dịp lễ, tiệc cưới, hoặc quà tặng. Bảo quản ở 10-12°C, tránh ánh sáng.
Thành tích nổi bật
Perrier-Jouët Grand Brut được công nhận rộng rãi nhờ chất lượng cao và phong cách thanh lịch:
Revista Adega (Jan 2025): 93/100, khẳng định vị thế hàng đầu trong phân khúc non-vintage Brut.
Cameron Douglas MS (Dec 2021): 94/100, khen ngợi “elegant, refreshing, finesse-filled mouthfeel” với “delicate bouquet of apple, peach, strawberry.”
Gilbert & Gaillard (Jan 2021): 92/100, ghi nhận sự cân bằng và tinh tế.
Wine Enthusiast (Dec 2020, Roger Voss): 91/100, đánh giá “ripe, floral, with a touch of toast, attractive, fruity, ready to drink.”
Owen Bargreen (Feb 2022): 90/100, mô tả “fresh, polished, mineral-driven” với “sourdough, salty minerals, lemon rind.”
Vivino: 4.2/5 (dựa trên 48,587 đánh giá), phản ánh sự yêu thích của người tiêu dùng với độ tươi, bọt mịn, và tính linh hoạt.
Rượu được giới chuyên môn đánh giá là “always elegant and refreshing” (Douglas) và là lựa chọn hoàn hảo cho cả người mới và sành champagne. Di sản nghệ thuật và mối liên hệ với Belle Époque tăng giá trị văn hóa và thẩm mỹ.
Đánh giá tổng thể
Perrier-Jouët Grand Brut là chai champagne xuất sắc, thể hiện phong cách Épernay với táo xanh, đào trắng, khoáng chất phấn, và bọt mịn tinh tế. Với 94 điểm từ Cameron Douglas MS, 4.2/5 trên Vivino, và giá trị cao trong tầm giá 2.450.000-3.000.000 VND, rượu cạnh tranh với các Brut từ Taittinger hay Bollinger. Tươi sáng, thanh lịch, và linh hoạt, đây là lựa chọn lý tưởng cho tiệc khai vị, quà tặng, hoặc dịp lễ hội. Sự kết nối với di sản nghệ thuật và Grand Cru Chardonnay làm tăng sức hút.
Điểm số: 9.2/10
Hương thơm: 9.2/10 (táo, hoa, bánh mì nướng tinh tế)
Hương vị: 9.1/10 (tươi, mượt, hậu vị khoáng chất)
Giá trị: 9.0/10 (xuất sắc trong phân khúc Brut)
Tính linh hoạt: 9.3/10 (phù hợp nhiều món ăn, dịp)
Hãy thưởng thức Perrier-Jouët Grand Brut ở 6-8°C, trong ly tulip, cùng sò điệp, sashimi, hoặc phô mai tươi để cảm nhận sự tươi mát và tinh tế của champagne Épernay từ Maison Perrier-Jouët.