Rượu vang Astrale Chianti DOCG

1. Lịch sử hình thành và phát triển
Astrale là một thương hiệu rượu vang Ý đặc biệt, lấy cảm hứng từ thuật ngữ Latin “thiên cầu” (celestial sphere), biểu tượng cho sự dẫn dắt và triết lý sản xuất không giới hạn. Tên gọi này gợi lên hình ảnh bầu trời đêm đầy sao, vốn đã dẫn đường cho con người từ thuở sơ khai. Astrale Chianti DOCG là chai vang tiêu biểu của thương hiệu, đại diện cho sự tươi mới và tinh hoa của vùng Chianti thuộc Toscana, Ý – một trong những khu vực làm vang lâu đời và danh giá nhất thế giới. Chianti được cấp chứng nhận DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), đảm bảo nguồn gốc và chất lượng nghiêm ngặt.
2. Quá trình sản xuất
Astrale Chianti DOCG được làm từ giống nho Sangiovese, giống nho đỏ biểu tượng của vùng Toscana và là linh hồn của Chianti.
Giống nho: Sangiovese là giống nho chủ đạo, mang lại hương vị trái cây đỏ sống động, độ chua cao và cấu trúc tannin đặc trưng.
Quy trình: Nho được thu hoạch cẩn thận. Rượu được lên men và ủ trong các bồn thép không gỉ hoặc thùng gỗ lớn trong một thời gian nhất định theo quy định của DOCG. Quá trình này được thiết kế để giữ trọn vẹn hương vị trái cây tươi sáng và độ axit sống động, tạo nên một chai Chianti dễ uống và hài hòa.
3. Ghi chú nếm thử (Tasting Notes)
Màu sắc: Màu đỏ ruby hấp dẫn.
Hương thơm: Hương thơm tươi mát của các loại trái cây đỏ như anh đào, quả mâm xôi, kết hợp với các nốt hương của gỗ sồi (nhẹ nhàng), hương thảo và một chút gia vị.
Vị giác:
Độ ngọt: Khô (Dry).
Cấu trúc: Vị rượu có thể chất trung bình, độ chua tốt và sắc nét, tannin mịn và tinh tế.
Hương vị: Vị trái cây anh đào chiếm ưu thế trên vòm miệng, cân bằng với các nốt tiêu trắng, sô cô la và vị đất.
Dư vị: Hậu vị vừa phải, sạch sẽ và dễ chịu.
Cảm giác tổng thể: Một chai Chianti tươi mới, sống động và cân bằng, thể hiện sự mượt mà và dễ uống của vang Ý truyền thống.
4. Cách thưởng thức
Nhiệt độ phục vụ: Nên phục vụ ở nhiệt độ từ 16°C – 18°C để rượu bộc lộ trọn vẹn hương vị trái cây tươi.
Decanting: Có thể decant khoảng 15-20 phút trước khi thưởng thức.
Kết hợp món ăn:
Món Ý: Pasta sốt cà chua và thịt, Pizza, các món ăn với thịt nướng.
Món khác: Thịt gia cầm quay, pho mát cứng.
5. Điểm số và giải thưởng
Vivino: 3.9/5 ⭐ (Dựa trên 1617 lượt đánh giá) – Được đánh giá là có giá trị tốt hơn so với các chai Chianti cùng phân khúc.
Đánh giá của cộng đồng:
Dimitrios Dimakopoulos (4.0⭐): “Một chai chianti tuyệt vời, một bất ngờ thực sự. Màu ruby. Hương gỗ sồi và anh đào. Vị chua của tiêu và trái cây đỏ. Hậu vị trung bình.”
Marcelle Stoks (4.1⭐): “Ồ wow, chai Chianti này hoàn hảo đến mức nào, tôi đã chọn cô ấy vì nhãn thiên văn nhưng đã rất ngạc nhiên khi mở ra cùng với món cừu Dorper palak của tôi với Lucia Micorelli ở hậu cảnh tạo nên một buổi tối siêu thực!!!”
Varvara Salavou (4.0⭐): “Thích thú với chai Chianti tươi mới này. Anh đào chiếm ưu thế ở mũi và vòm miệng. Ở phía sau là vani. Tiêu trắng ở hậu vị.”
Winepilot: 91/100 (Niên vụ 2022) – “Hãy nhảy vào chai này. Chianti từ một niên vụ đỉnh cao với mức giá này? Màu hạt dẻ/mận, phong cách đậm đà với gợi ý sô cô la, lớp đất dưới, anh đào, bụi cây hương thảo, nước tương, hoa hồi và thịt quay. Một loại rượu thể chất trung bình, cấu trúc liền mạch, với sự cân bằng, tannin rất mịn, tập trung và hậu vị kéo dài. Hoàn toàn có thể thưởng thức ngay, nhưng nó có thể được tiêu thụ bất cứ lúc nào trong bốn năm tới. Giá trị tuyệt vời.”
Luca Maroni: 92/100 (Niên vụ 2023)
6. Đánh giá tổng thể và khuyến nghị
Astrale Chianti DOCG là một chai vang tuyệt vời, thể hiện sự tươi mới, sống động và phong cách cổ điển của vùng Toscana. Với hương vị trái cây nổi bật, cấu trúc cân bằng và giá cả cực kỳ hấp dẫn, đây là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn hàng ngày, các buổi họp mặt thân mật hoặc để khám phá vang Ý chất lượng mà không cần phải chi tiêu quá nhiều.

Khuyến nghị: Phù hợp với những người yêu thích vang đỏ Ý, muốn một chai vang tươi mát, dễ uống và kết hợp tốt với nhiều món ăn. Chai vang này lý tưởng để thưởng thức ngay.